martedì 3 dicembre 2013

Peanuts butter


Il burro di arachidi, usatissimo in America e nella cucina africana, non è altro che la nocciolina che spremendola, frullandola, impastandola, lascia i suoi oli naturali e crea questa crema spalmabile. L'ho assaggiata da un vasetto confezionato tanti anni fa e non mi era proprio piaciuta.  Ho scoperto in seguito che si può benissimo fare a casa con poca fatica.

Ci ho provato più per spirito di esperienza che per gola. Non l'avrei mai postata se il risultato non fosse stato ottimo. Sarà che ogni scarrafone è bello a mamma soja ma me la sono mangiata senza nessun rimorso. Così un cucchiaino qua, un cucchiaino là, ho capito che forse (forse eh) i conservanti rovinano diverse cose. Nei barattoli confezionati, è d'obbligo il conservante che altera i sapori che vengono equilibrati da altri aromi artificiali. Magari è proprio quello il gusto che cercano gli americani e forse mi sputeranno in un occhio dopo aver visto questo post, però secondo me, provare ne vale la pena perché stavolta sapete cosa c'è dentro.



160 g noccioline già sbucciate
1 cucchiaino miele
1 pizzico di fleur de sel
1 cucchiaio olio di semi

Tostare le noccioline in un tegamino senza condimento. Frullarle per 10 min, fino ad ottenere prima una polvere poi una pasta. Unire il miele, il sale e  l'olio a filo, mentre sta frullando. Io credo di aver messo anche meno di un cucchiaio. L'olio serve solo a fluidificare la crema. Se si abbonda risulterà troppo liquida, quindi fate attenzione.
Porre nel vasetto e lasciar riposare in frigo la notte. 

Si conserva un mese in frigo, una settimana a temperatura ambiente.
Per una crema "crunchy" come la mia, basterà aggiungere un po' di noccioline tritate grossolanamente al composto


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38 commenti

  1. Ciao Monique,
    pensa che a me piace un sacco e non ho mai pensato di farmela, a questo punto se mi viene come la tua DEVO provare!
    Un bacione,
    Cri

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  2. Io l'ho fatto ad ottobre, un pelino diverse le dosi. Provero' anche la tua versione perche' mi piace tantissimo! http://giochidizucchero.blogspot.it/2013/10/burro-d-home-made.html

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  3. Mi stuzzica questo burro di arachidi deve essere troppo sfizioso e anche intrigante!! Un bacioneee

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  4. Mi ricorda il mio soggiorno a Londra a 19 anni...le abbuffate di pane e peanut butter perché nella dispensa della casa dove facevo l'au-pair c'erano ingredienti e piatti immangiabili...cappelletti e polpette in barattolo, gelatine di tutte le forme e colori, cosce di pollo di colore rosso carminio...ne ho mangiato talmente tanto che ora non ho il coraggio di comprarlo...o meglio ancora farmelo in casa come te.
    Bacioni
    Silvia

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    1. Conosco il "cibo" londinese. Io andavo avanti a jacket potatoes. Non importa farlo per forza, l'importante è sapere che a casa si può fare!

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  5. Non ho mai assaggiato il burro di arachide ma con questa ricetta semplicissima ci voglio proivare!! Buona serata!

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  6. La faccio sicuramente!
    Che ne dici di seguirci a vicenda?
    s
    sevacolazione.blogspot.it

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  7. MI sa che mi hai illuminato.......adesso devo provare assolutamente a farlo ..........

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  8. Sei una diavolessa tentatrice! :-)

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  9. Quelle confezionate non hanno niente a che vedere con queste versioni homemade! Quando x curiosità ho provato anch'io non c'è stato nessun bisogno di preoccuparsi della conservazione, qualcuno se l'è finita molto prima :-P
    Un bacio tesoro e buona serata <3
    la zia Consu

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    1. Ho creduto giusto scriverlo ma ti do ragione...finita subito! Ciao bella!

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  10. A me piace tantissimo il burro d'arachidi, per ora l'ho sempre acquistato perchè l'unica volta che ho provato a farlo da me tostai troppo le noccioline e venne una roba amarissima -_- devo sicuramente riprovare, dopo quello di sesamo e di mandorle che faccio da me devo sconfiggere la scottante delusione di quello d'arachidi!
    le tue foto mi piacciono sempre un sacco :)
    un abbraccio

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  11. ciao cara e grazie per le belle parole che hai avuto per me! <3
    non sapevo fosse così facile preparare il famigerato burro di arachidi che non ho mai assaggiato!
    bacio

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  12. L'ho assaggiata in America e mi sembrava di aver mangiato colla per falegnami... Francis il mulo parlante sbiascicava di meno!
    (tra l'altro proprio per far "parlare" il suddetto mulo gli spalmavano burro di noccioline sulle gengive)
    Poi l'ho provato nel classico sandwich con marmellata di fragole e pane a cassetta ed è un connubio molto buono... ma solo così!
    Bacissimi!!!!!!!

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  13. Quello confezionato non mi piace particolarmente. Si mangia ma ne faccio benissimo a meno. Forse è proprio perchè ci sono i conservanti. Se è come dici tu, forse è meglio non provare la versione home-made ;-)

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  14. Una bontà unica e poi carinissima anche come regalino homemade, smack.

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  15. ok... capito... dovrò farlo.
    Sarai colpevole della nostra obesità tra quintali di burro di arachidi.
    Tanto senza conservanti e fatto in casa ci farà sentire meno colpevoli :)

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  16. Mai assaggiato il burro di arachidi anche se sono da sempre curiosissima di conoscerne il sapore che dicono sia da sturbo!

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  17. Mai provato il burro di arachidi, è una di quelle cose che proprio non mi attira. Ma sa di arachide in formato spalmabile?
    ciauz

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    1. Sì, Io odio le noccioline, anche con gli aperitivi e non mi piace la crema di arachidi però quella fatta in casa ha un gusto più sano. E' chiaro che se non ti sforzerò mai a farla perché so che ha un gusto particolare però se a 80 anni, senza denti, vorrai mangiar qualcosa di sfizioso, è probabile che rispolvererai il mio blog:-) ciao Robi!

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  18. Il burro d'arachidi: una botta di sapore e calorie, ma irrinunciabile!
    Che buono!
    Bacione

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  19. L'ho provato a fare in casa anche io quando non si riusciva a reperire in Italia. Mi portavo barattoli di peanut butter in valigia (meno male che non mi hanno mai fermata in dogana!) e raschiavo il fondo del barattolo - prima cucchiaio, poi dito! Ora ne uso molto meno e si trova anche nei supermercati, ma quello che ho fatto io è stato forse più buono di quello comprato. De gustibus.... ;)

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    1. Esatto, pur non amando le noccioline, quello fatto a casa l'ho trovato buono!

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  20. Ma che bello! pensa che io non ci avevo mai pensato a farlo in casa il burro di noccioline, e invece è proprio bella questa idea!
    Quello comprato sa sempre troppo di artificiale...
    Grazie!
    Sandra

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  21. Il burro di arachidi l'ho comperato anch'io e non mi ha entusiasmato ma fatto in casa deve essere tutta un altra cosa , grazie per la ricetta !!!!!
    Un abbraccio :-))

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  22. sì, i conservanti è vero, alterano un ciccinino le cose eh? Saremo pazze noi ma credo userò anche io questa versione, matta che sono, mi piacciono i sapori veri.

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  23. a me la prima volta che l'ho assaggiato non è proprio piaciuto, poi a distanza di anni mi hanno dovuto disarmare dal cucchiaio perché era diventata una dipendenza! buonissima! una volta l'ho mangiato anche nel sandwich di Elvis... pancarre banana formaggio e burro d'arachidi, il tutto fritto.... na bomba, che mi ha lasciata un po' interdetta in effetti!
    bacioniiii

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  24. l'ho fatto anch'io, è strabuono!!! :-)

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  25. Non solo l'ho fatto, ed è STREPITOSO, ma finalmente l'ho anche pubblicato, proprio oggi che è la sua festa :)

    Ah, mio marito, dopo 3 vasetti, mi ha chiesto di non farlo più per qualche mese, teme per la sua salute...ahahahahahahah

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  26. Che meraviglia! Sembra così facile dalla tua descrizione che mi hai fatto venire voglia di provare.
    Complimentissimi :)

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  27. Può anche darsi che la farò quando la cucina mi tornerà agibile...non fosse altro che l'ho assaggiata da una carissima amica in Svizzera che si è presentata in camera mia (mia...sua!) con un cucchiaino di questa robetta con "su, provala!" ;-)
    Ah...fleur de che?!

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  28. A settembre la provo, così prendo altri due chili... Il vasetto non servirà, non le lascerò neanche il tempo di un attimo....

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  29. Scusate cos'è il fleur de sel e dove lo trovo? GRAZIE

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    1. è sale e io lo trovo al super. puoi sostituirlo con il sale normale...

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