domenica 1 dicembre 2013

Patatine alle spezie


Sono reduce dal mio secondo corso di spezie. Ogni volta resto stupita dai colori e sapori di polverine e bacche. Resto affascinata dal loro essere così discrete nelle dosi e così caratteristiche e entranti nei sapori.
Un solo pizzico di cumino, ad esempio, cambia il sapore di una pietanza.
Il cumino è cugino del carvi. Vengono spesso confusi tra di loro, ma la differenza di sapore è sostanziale. Il cumino viene dai semi di una pianta antichissima, originaria della Siria. E' usato molto nel nord Africa, nel Medio Oriente, nella cucina indiana (indispensabile per il curry) e messicana (indispensabile per il guacamole). Io l'ho usato banalmente con le patatine novelle, insieme al sesamo e qualche erbetta aromatica.

500 g patate novelle
timo
maggiorana (facoltativa)
semi di cumino
semi di sesamo
semi di papavero (facoltativo)
olio sale pepe


Riscaldare il forno a 220°. Spazzolare le patate sotto l'acqua, asciugarle bene e tagliare le estremità. In una ciotola mescolare le erbe, sale e pepe, con l'olio. Versare le patate e mescolare ancora. Cuocere per circa 20 min. Servirle calde.

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20 commenti

  1. le spezie fanno bene e aprono tutto un mondo...e poi con le patate, chi sa resistere?

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  2. Stasera ho fatto polpettine alle spezie con taaaanto cumino, peccato non aver avuto le tue patate come contorno! :-) Sono affascinata anche io dai loro colori e caratteri, ognuna lo ha ben definito, c'è chi è più timida e chi è primadonna... dovresti scrivere uno dei tuoi post acuti e ironici sulle loro diverse personalità... ;-)

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  3. Adoro le spezie sulle patate!! :))

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  4. Deliziose Monique!! Mi sa che se mi gira bene me lo sparo anche io un corso di spezie!! Le adoro ma le uso un po' a muzzo!!
    Ciaooo!!!

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  5. http://www.styleandtrouble.com/2013/12/cioccolatini-con-tortina-white-loacker.html
    ecco la mia nuova ricetta !!!!

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  6. Le spezie ce le ho tutte, le patate pure... Non mi resta che provare! Sembrano proprio irresistibili!
    A presto, Monique!

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  7. hanno un aspetto davvero invitante, io le ho provate solo con il cumino, ora proverò anche la tua versione
    baci

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  8. Non mi deludi mai sia per quanto riguarda le ricette che per le foto, queste sono da "buonumore",
    buona giornata,
    daniela

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  9. Monique, che bello un corso sulle spezie, piacerebbe anche a me perchè per quanto mi piaciano, non le conosco per niente!! Le tue paptatine hanno un aspetto delizioso... baci Manu

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  10. WOW che aspetto delizioso hanno queste patatine

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  11. Le patate son ottime sempre! ma basta un piccolo ingrediente.. o una spezia a renderle sempre diverse.. smackkkk

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  12. Non ci credo. Anche tu appassionata di spezie?!
    Ancora una cosa in comune. Interessante il corso che hai fatto, mi piacerebbe saperne di più.
    Grazie e bacioni

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  13. Mi hanno appena portato una cassetta di patate novelle, ora so come farle!

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  14. Adoro le patate, adoro le spezie....cosa dire della tua ricetta se non che....l'adoro???? ;-DD

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  15. Il cumino sto imparando ad apprezzarlo da poco e ancora in polvere. Mi devo decidere a provarlo anche in semi, con le patate deve stare proprio bene.
    P.S. I tuoi post sono esilaranti, torno indietro e me li rileggo pure ehhehhe Baciotti

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  16. Adooro *.*
    Mi piace tantissimo il cumino! ..ma mi sa proprio che nelle patata non l'ho mai provato :\

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  17. Interessante la combinazione di spezie! Di solito uso solo rosmarino, sale e pepe, ma quasi quasi la prossima volta provo questa :) Unica domanda: il cumino non sovrasta troppo il sapore delle patate?

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    1. Ciao Valeria, io le ho trovate equilibrate, tanto che oltre al cumino c'è anche il sesamo e le erbette timo e maggiorana. Sono patate alle spezie, si devono sentire patate e spezie. Per me erano perfette. Se non ami il cumino è un'altra cosa...intanto prova:-)

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  18. Tante spezie come piacciono a me!!!!! Carina anche la forma!!!!

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Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.

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