lunedì 18 agosto 2014

Confettura di pomodori e vaniglia

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Nella mia ignoranza (o nei miei sogni), mi immaginavo che nel 1492, una volta che l'ammiraglio Colombo e i suoi marinai sbarcarono nelle Indie, ops, Americhe, fossero stati invitati dagli indigeni a cenare con loro.
E visto che di pomodori, spezie e patate, noartri, non ne conoscevamo nemmeno il nome, mi immaginavo gli occhi sbalorditi degli Europei davanti a banchetti di pomodoro alla caprese, salsa di pomodoro, pomodori confit nonchè miliardi di patatine fritte. 
E invece no. 
A parte il fatto che gli indigeni, probabilmente non avevano nessuna intenzione averli come ospiti a cena ma  piuttosto averli come cena. 
Più che altro, non esisteva nessun banchetto con i pomodori, visto che, in America centrale, loro terra di origine, venivano considerati velenosi e venivano solo usati come decorazione.
'Sti indigeni avevano a casa la pummarola  bell'epronta e invece li usavano per addobbare i giardini. 
Da non crederci. 
Il pomodoro fa la sua comparsa come alimento, sulle tavole solamente dopo il 1700. Cioè 200 anni dopo la sua scoperta. 
E dove si scopre che il pomodoro è buonissimo in salsa con la pasta o strofinato nel pane? 
In Italia meridionale, dove grazie al clima, la pianta di pomodoro si era diffusa rapidamente e grazie alla fame, la povera gente si rese conto che tanto velenoso non era. 
E mentre in Francia venivano regalate le piantine del pomo alle dame e in Cile e in Perù lo usavano come centro tavola, in Italia i contadini e anche a corte, si mangiava pomodoro come se non ci fosse un domani.
Cosa sarebbe l'Italia senza pomodoro?
Iamme ia.





800 g pomodori (a grappolo o Cuore di bue)
400 g zucchero
1 bacca di vaniglia

Fate bollire l'acqua e tuffate i pomodori per qualche secondo i modo che la buccia si spacchi. Scolateli e fateli raffreddare. Sbucciateli, tagliateli in due, levate i semi e tagliateli a pezzi più piccoli. Fateli cuocere con lo zucchero e la bacca di vaniglia incisa per lungo. Farli sobbollire a fuoco dolce per circa 30 minuti. Per capire quando la confettura sia pronta affidatevi sempre alla prova del piattino: prelevarne un po' e metterlo su un piattino che inclinerete. Se la confettura scorre subito, non è ancora pronta, se scorre piano fermate il fuoco, è pronta! Se invece scorre molto piano o resta ferma, la confettura è compromessa...

Conservate la confettura in vasetti precedentemente sterilizzati.



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11 commenti

  1. MI fa paura questa confettura, forse perchè associo il pomodoro al salato....
    però... mai dire mai...
    una volta mi hanno proposto polenta e marmellata di prugne ed ho scoperto che era deliziosa!

    Idea originale, complimenti!

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  2. Vaniglia e pomodoro, interessante, non riesco proprio a immaginare che sapore può avere questa confettura ma inguaribile curiosa so già che la preparerò quanto prima, grazie dell'idea!

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  3. Monique, scoperta la confettura di pomodoro non si fa più senza! Non l'ho mai provata con la vaniglia, ma ne faccio qualche vasetto ogni anno, o leggermente piccante con il peperoncino, oppure con cardamomo e qualche micro scorzetta di limone.
    Per tutti gli scettici, il sapore è molto simile alla confettura di rosa canina.

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  4. Ma pensa te questi stranieri! Suggerirò questa marmellata a mia mamma che ne fa di tutti i tipi e che ha tantissime piante di pomodori!

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  5. sai che ieri parlavo con una mia collega di una marmellata simile!sei avanti hai esaudito i miei desideri

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  6. Buongiorno Monique, questa confettura temo che potrebbe crearmi dipendenza!! :) Io adoro i pomodori...e la tua preparazione deve essere stra buona, un bel mix di sapori...da provare assolutamente!!
    Come sempre complimenti per i tuoi bellissimi scatti!
    Ila

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  7. Tutto avviene sempre per un motivo. Probabilmente se il pomodoro non avesse avuto questa storia, tu non avresti elucubrato su questa delizia. E magari, tra mille anni, qualche pazzo ti citerà nei suoi commenti e nelle sue stesse elucubrazioni, per aver trasformato un semplice frutto in qualcosa da cui non si può prescindere. NE VOGLIO UN VASETTO!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Sterilizzato, sia chiaro ;)
    Brava, brava, brava. Sento che vaniglia e pomodoro stanno insieme da dio. Macchissei?????? ;)

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  8. Beh che dire di sti francesi, che regalavano piantine decorative e davano da mangiare le patate ai maiali? Menomale che dopo si son rifatti!
    E, si, che sarebbe l'Italia senza 'a pummarola?
    La marmellata è magnifica, più bela della verde

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  9. Abbinamento molto interessante..pomodoro e vaniglia chi l'avrebbe mai detto! Mi piace, brava!
    Eli

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  10. Tienes unas recetas fantásticas. Felicidades. Esta mermelada es ideal para acompañamiento de quesos.
    Saludos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  11. Che spreco... secoli e secoli e secoli di pomodori nell'ombra. E che la rivincita dei pomodori diventi festività internazionale! YEEEEEEEEE!
    Splendida proposta Monique, ma non ci si può aspettare diversamente da una come te! ^__^

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