mercoledì 27 agosto 2014

Barrette alle nocciole


Al nome "barrette" si associa il nome "light". Non si sa perché.
E' qualche anno che ci fanno credere che le barrette sono light o che fanno molto donna-sportiva-sempre-in-forma, anche se hanno uvetta inzuppata nel miele circondata da cereali vestiti di cioccolata al latte con nocciole.
Bhè, io ve lo dico subito: le mie non sono light.
Sono hard, very hard.
All'inizio erano biscotti che facevo per consumare i bianchi d'uovo avanzato. Poi stanca della solita forma che tra l'altro veniva bruttarella visto la granulosità dell'impasto, ho avuto la brillante idea di metterli nelle forme da financiers.
Dalla forma a barretta, alla colata di cioccolata, il passo è stato brevissimo.
Naturalmente se non avete le forme, potete benissimo formarli a pallina e schiacciarli con il palmo della mano.
Se poi in dispensa vi resta anche la farina di mandorle, divertitevi a mescolarle.
Ogni barretta corrisponde a mezz'ora di cyclette, 50 addominali e 35+35 affondi.
Hop, hop, hop...

250 g farina di nocciole 
2  albumi
80 g farina
120 g zucchero semolato


20 g zucchero a velo

circa 100 g cioccolato fondente 70%

Mescolate la farina di nocciole con lo zucchero semolato e la farina. Montate gli albumi a neve con lo zucchero a velo. Amalgamate gli ingredienti delicatamente, prima con un mestolo di legno e poi con le mani. Formate una palla omogenea, dividetele negli stampini per financiers per formare le barrette. Se non avete lo stampo, vanno bene anche delle palline da 20 g, schiacciate con il palmo della mano.
Infornare per circa 10 min a 180°. Non devono dorare molto, devono più che altro seccarsi. Con una paletta, trasferirli in una griglia e lasciarli raffreddare completamente (usciti dal forno sono morbidi ma si induriranno durante il raffreddamento). Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e farlo gocciolare a filo sulle barrette. 

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22 commenti

  1. Ho scorso velocemente i tuoi posti precedenti e sono stata risucchiata in un vortice di dolcezze da urlo, il che per il mio tentativo disperato di evitare zuccheri è assolutamente malsano. Però posso dire che il tutto è grandemente ipnotico e le tue foto sono sempre favolose. Un abbraccio.

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  2. Stupende altroché! Io che sono super sportiva e attiva queste sarebbero perfette!

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  4. Sono disposta a fare anche 150 addominali sotto il sole delle 13:00 pur di mangiare anche una sola barretta!! :) Buoneeeeeee...amo le nocciole poi!!
    Sempre foto belle belle qui da te....
    Un bacione
    Ila

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  5. Guarda... preferisco le cose very hard... se sono golose come le tue barrette.... con le nocciole poi...
    Mitica!

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  6. ALLORA IN QUESTO MOMENTO NON POSSO PROVARLE, SPORT NON LO POSSO FARE, SONO MALCONCIA!!!ME LA SALVO PER PIU' IN LA'!!!BACI SABRY

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  7. Bellissima idea! Una fine degnissima per le mie nocciole piemontesi.

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  8. Light? Le barrette....? Seeeh! Se mi vengono a dire che sono energetiche sì.. perchè lo sono tanto, ma light proprio no! :D E ciò non toglie che siano comunque 'sane', perchè essere sano non vuol dire essere un pasto di un ospedale, sennò non si spiega perchè quest'ultimo lo mangiano i malati. Dieci e lode alle tue stragoduriose barrette: e che belle! :))

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  9. io sono magra, pr cui posso mangiarle tutte ahahaha!

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  10. Monique, che fame mi fai venire!!!

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  11. amore a prima vista, super delicious e poi a colazione tutto è permesso!

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  12. complimenti,confermo che ho fatto molto bene ad aggiungerti ai blog che seguo,grazie delle tue golosità

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  13. Buonissime le tue barrette... E se non sono light chissenefregaaa!!!

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  14. ahahahahahaha! io non sono magra ma me le mangerei ugualmente :P

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  15. Vado a pedalare e poi corro a provarle allora ;-)

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  16. Ma che buone queste barrette

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  17. Cerco spesso ricette per riciclare gli albumi, e queste bellissime barrette mi intrigano assai!
    So che sto per fare una domanda stupidissima, ma non trovando la farina di nocciole come posso fare? Perché se frullo le nocciole mi buttano fuori l'olio. Magari le frullo insieme allo zucchero? Vaneggio?
    Comunque ora corro a cercare lo stampo rettangolare, viste così sono splendide!

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  18. Mi sono unita ai tuoi lettori, pensavo di averlo già fatto visto cheti leggo spesso e quindi ho rimediato in fretta. Buonissime le tue barrette, ottime per una sana e sostanziosa colazione.
    Ciao e buona giornata.

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  19. Ma che belle e buone queste barrette, sono proprio invitanti gnam gnam!

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  20. Mi piacciono queste barrette "hard" :)
    Un bacio.

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APPREZZO consigli, critiche, opinioni, domande, nuove amicizie e semplici saluti.
Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.

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