martedì 1 ottobre 2013

Tasche di pane all'harissa



Ecco la mia risposta all' ndujia calabrese. Si tratta di un pesto di peperoncini e spezie, tipica del Nord Africa. E' un condimento killer ma sono stata nutrita da quando ero in fasce con l'harissa. 
Tradizionalmente si insegnava a costruire con il meccano, guidare il camion e andare a pesca per diventare uomini.
 A me, mio padre ha insegnato a ingerire pesto di peperoncini per diventare donna.
A scuola invece di cantare al coro in chiesa, mi avevano preso per sputare fuoco e accendere le candele. 
L'harissa si può trovare in pasta e in polvere. Si può fare a casa e la si può utilizzare per condimenti di tutti i tipi.
Io vi propongo l'harissa con tonno, quella che mi ha cresciuta bella e altiss...ehm...ora che ci penso: non sarà mica stata l'harissa a bloccare la crescita?

Per 4 fette

pane casalingo
120 g tonno
1 0 2 cucchiai di harissa
olio

Scolare il tonno, schiacciarlo con la forchetta e unire 1 o 2 cucchiai di harissa, a seconda del vostro gusto. Mescolare e unire un po' di olio. Tagliare 2 fette di pane ad uno spessore di 3 cm.  Dividerle in due.
Praticare un'incisione a tasca, che sia profonda e il più possibile larga senza tagliare la crosta. Allargare con le dita e inserire il tonno con l'harissa, cercando di arrivare in fondo. Passare le tasche sotto il grill per qualche minuto fino a doratura.
Buone calde, tiepide, fredde!




Questa è l'harissa in pasta che ho comprato per questa ricetta.





SHARE:

14 commenti

  1. Adesso comprendo il perché la ndujia l'hai usata pura! Ahahahahahahah Comunque mi ispira un sacco questa preparazione. Complimenti!! Anche per il tuo solito umorismo: sei forte da morire! ; )

    RispondiElimina
  2. bhe mi sembra una dura lotta tra harissa e 'nduja. Chi vincerà? Sicuramente il gusto, anche a rischio di perdere la lingua :)
    Buona settimana!

    RispondiElimina
  3. Hai presente quando le donne stanno vicine vicine e dopo un po' i loro cicli si allineano? Ecco, con l'harissa deve esser stato così, ha contagiato tutte nello stesso periodo. Ma hai fatto anche il pane?? O.O

    RispondiElimina
  4. Adoro l'harissa e questi panini devono esere una delizia!
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  5. Ma sono bellissimi!! un idea davvero molto carini e d'effetto!! Devo assaggiare questa pasta al più presto...un bacione :)

    RispondiElimina
  6. Amo l'harissa!! la metterei ovunque!! :D

    RispondiElimina
  7. Ti chiamerò lingua d'amianto! ;)

    RispondiElimina
  8. Ti avviso io non posso fare a meno dei tuoi racconti...mi fai morir dal ridere!
    Buon pranzo
    Enrica

    RispondiElimina
  9. Caspita devi essere una donna dallo stomaco d'acciaio :-)
    comunque anche io amo il piccante, ma sono autodidatta perche' ai miei invece non piace quindi ho cominciato ad usarlo quando sono andata a stare da sola. Queste tasche sono davvero un'idea super, molto meglio delle solite bruschette.

    RispondiElimina
  10. Io amo molto il piccante, mi fanno molto gola questi panini.
    .

    RispondiElimina
  11. Mi è capitato di assaggiare l'harissa in Algeria durante un viaggio di lavoro...penso d'aver perso là metà delle mie papille gustative!!!! VERY HOT!!!!!!!!! Però mi piace.....
    Bellissima presentazione

    RispondiElimina
  12. Azzzzz te l'immagini se sbagli e lo usi come dentifricio? :))))

    RispondiElimina
  13. Buono per me solo la punta di un cucchiaino !!!!!!!
    Un caro saluto :D

    RispondiElimina

APPREZZO consigli, critiche, opinioni, domande, nuove amicizie e semplici saluti.
Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.

I commenti ANONIMI NON FIRMATI saranno cancellati.

Printfriendly

© MIEL & RICOTTA. All rights reserved.
BLOGGER TEMPLATE DESIGNED BY pipdig