mercoledì 31 luglio 2013

Orzo con zucchine e feta


 Per 4 persone

200 g orzo perlato

3 zucchine
2 cipollotti
100 g feta (o primo sale)
mezzo limone
menta fresca
prezzemolo
1 cucchiaino cumino
olio sale pepe

Cuocete l'orzo in acqua bollente salata (di solito vuole una cottura di 45 min). Scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda, questo fermerà la cottura e toglierà l'amido che si è creato.
Mettetelo in una ciotola capiente e mescolate con l'olio e il succo del limone.
Tritate i cipollotti e fate a cubetti la zucchina. Scaldate poco d'olio in una padella, fate soffriggere brevemente i cipollotti, unite le zucchine e il cumino. Fate cuocere per pochi minuti ( la zucchina dovrà essere cotta ma rimanere croccante).
Salate e pepate.
Trasferite il tutto con l'orzo, mescolate e completare con il formaggio a cubetti e la  menta spezzata con le mani e il prezzemolo.





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12 commenti

  1. Un orzo fresco e leggero :) E dentro quella scodella sembra il ripieno di un pomodoro! Troppo grazioso :) Un bacione!

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  2. Che delicatezza Monique!!!! Profumatissima proposta che mi ingolosisce!!! Grandissima ;)

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  3. Davvero godurioso e semplice..mi piace ^_^
    la zia Consu

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  4. Bella presentazione e ottima ricetta! bravissima come sempre!
    Grazie per le delucidazioni su quibibes... altro che eliminarmi dai tuoi followers! ti ringrazierò a vita!!!
    e grazie anche per aver spulciato il mio blogghe :D
    bacini!

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  5. Leggero ma delizioso e fresco, complimenti!
    Vale

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  6. ciao monique!!buonooo adoro queste insalate di cereali ^_^ baci

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  7. io ci voglio provare..chissà se mi viene però!!!! :-)

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  8. Io amo i cereali!!!!! ma l'orzo mi rendo conto di non comparlo mai.. Bellissima diea feta e zucchine.. stanno benissimo accostati! smack

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  9. lo sai già che mi piace ;)

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  10. anche questa è una versione che mi mancava... stupenda!
    ciao omonima!!!

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  11. Buona questa! Me la segno! Peccato non avere tutti gli ingredienti, perchè l'avrei provata oggi. Grazie mille!
    Ps
    Complimenti per le bellissime fotografie, incantano proprio!

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Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.

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