martedì 30 luglio 2013

Insalata di riso venere con zucchine e code di gamberi


 Per 4 persone



150 g riso integrale venere
1 zucchina grande
200g code di gambero
erab cipollina
1 scalogno
vino bianco
olio sale pepe

Far cuocere il riso in acqua bollente salata (di solito ha bisogno di 45min) . Nel frattempo, spuntare la zucchina e tagliarla a rondelle. Cuocerle in una griglia rovente, 1 minuto per lato, disporle in un piatto e salare.
Pulire i gamberi, farli saltare in padella qualche minuto con un po' di vino bianco, salare e tagliarli in 3.
In un padellino far appassire lo scalogno tritato con un filo d'olio.
Scolare il riso e passarlo sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
Scolare ancora e trasferirlo in una grande insalatiera. Unire le zucchine tagliate a pezzetti, i gamberi, lo scalogno e l'erba cipollina tagliuzzata.
Salare, pepare e completare con l'olio a crudo.




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11 commenti

  1. Il riso venere con il pesce è uno degli abbinamenti più azzeccati che ci siano. Questa ricetta è stupenda, fresca e saporita! :)

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  2. bellissimo blog, bellissime foto e ricette... sono tra i tuoi follower così non perderò nemmeno un post ;)

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  3. Uhhhhhh.. bella! Abbinamento familiare, ma non l'avevo mai provato nella versione "insalata fredda"!

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  4. Aaaaaaaaaaaaaaaadoro il riso venere!!!! Buonissimo e di successo garantito presentato in questa versione!!

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  5. Quanto mi affascina il riso venere e quanto mi piace. Lo trovo fantastico questo abbinamento. Da provare :)

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  6. Adoro il riso venere...Che ricetina squisita!!!

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  7. Meravigliosa ricetta. Il riso venere è splendido per colore e per gusto e l'abbinamento con pesce e zucchine è davvero ottimo!
    Elli

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  8. Mi sono unita ai tuoi lettori...bellissimo blog! Quanto sono sfiziose queste insalatine...per l'estate sono ottime! Se ti passa da me...a presto!!!

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  9. Beh, oggi non ci dici niente? Sai, io odio le isnalate di riso in etsate, mi mettono tristezza. Ma il riso venere lo adoro, così come anche le zucchine e i gamberi. Mica ci avevo pensato a fare l'insalata nera ;) mi sa che rubo l'idea per il compleanno di mia figlia che è a fine mese, nel buffet l'insalata di riso non manca mai. quest'anno li faccio neri!!!!ps: pensavo davvero mi volessi "riprendere" per il francesismo sbagliato...poi ho letto...e come al solito mi hai fatta sorridere ;)

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  10. Mi piace molto l'abbinsmento riso Venere e gamberi, è molto azzeccato.
    Io la faccio spesso anche perché ti risolve una cena velocemente e con gran soddisfazione!!
    Ciao
    Elisa

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Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.

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