martedì 18 giugno 2013

Crostata al salmone


  Teglia 23cm


1 rotolo di pasta brisée tonda
1 uovo
300 g filetti di salmone sott'olio
150 g formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
100 ml latte
sale pepe
aneto




Stendere la pasta brisèe sulla tortiera coperta di carta forno. Ripiegare l'eccesso verso l'interno. Mettere un cerchio di carta forno nella base, ricoprine di fagioli secchi e infornare a 180° per circa 15min o fino a che i bordi si siano leggermente dorati. Nel frattempo sgocciolare i filetti e con l'aiuto di una forchetta mescolarli insieme al formaggio riducendo il tutto in crema grossolana. Togliere la brisée dal forno e levare la carta con i fagioli. far raffreddare. Battere leggermente l'uovo e spennellare il fondo della crostata. Versare il resto dell' uovo nella crema e insaporire con sale pepe e aneto. Versare sulla crostata e rimetterla in forno per 20 min o fino a che la superficie non sarà più liquida e lucida ma apparirà più opaca.
Lasciare raffreddare per far sì che si addensi.
Riscaldarla in forno per una decina di minuti e servire.


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15 commenti

  1. Buonissima! complimenti Monique!
    Buona giornata!

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  2. Direio che è perfetta in ogni occasione questa crostata anche come brunch la trovo l'ideale!Baci,Imma

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  3. Il salmone è una delle cose che amo di più,e l'aneto ha fatto ingresso da poco nel mio angolo erbe..quindi una spinta in più per provarla!

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  4. Buona e diversa questa torta salata con il pesce! perfetta per la stagione e sicuramente ottima!
    baci baci

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  5. Troppo buonaaaaaa..ecco lo sapevo che non dovevo passare..adesso ho di nuovo fame :-P
    Bravissima
    la zia Consu

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  6. deliziosa! adoro il salmone e questa crostata per meè una vera tentazione!

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  7. Mi piace un sacco il salmone....
    ottima l'idea della crostata!!!!

    Un abbraccio
    monica

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  8. Che buona questa crostata! Prendo nota!! Ciao!

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  9. splendida idea, la proverò magari omettendo l'uovo che non posso mangiare, sarà buona lo stesso!

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  10. Che meraviglia............. Strabuzzo occhi e papille gustative :))

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  11. Cara monique ho provato a fare la tua ricetta che trovo spettacolare!!!!sei una garanzia!!!volevo chiederti per quanti giorni si conserva questa meraviglia?coperta in frigo?
    Grazie mille ancora
    Cami

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  12. Ciao cara, splendida ricetta, soprattutto per queste feste! Si può usare salmone affumicato? Non ho capito i tempi di cottura: sono 20 minuti, poi la lasci raffreddare e poi si riscalda per 10 minuti? Grazie, ciao, tanti auguri Monica

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    1. Un ritardo esagerato, scusa. Non si può usare il salmone affumicato, e sì, va prima cotta, lasciata raffreddare e poi riscaldata al momento di doverla servire. Il motivo è semplice: un volta cotta, se viene tagliata a fette, è liquido e non riesci a servirlo. Baci!

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