sabato 18 maggio 2013

Bignè salati con roastbeef e formaggio cremoso


Vi è avanzato il roastbeef della Domenica?
Avete voglia di un panino diverso?
Avete amici famelici ma anche chic?
Non arrivate a fine mese?
Per quest'ultimo, non posso aiutarvi ma per tutto il resto ci sono i bignè salati!
Non sono proprio facilissimi da fare ma quel che mi interessa è la proposta. Potreste comprarli già pronti e farcirli all'ultimo minuto.
In vendita sono molto piccoli ma possono benissimo presentarsi come fingerfoods!
Per chi ha voglia di farseli da sé, ecco la ricetta:

Per i bignè

120ml acqua
40g burro
1/2 cucchiaino sale
75g farina
2 uova

Per il ripieno

200g Philadelphia
6 fette roastbeef
insalatina

Portare ad ebollizione l'acqua con il sale e il burro tagliato a cubetti. togliere dal fuoco e versare in una volta la farina. Mescolare vigorosamente fino a formare una palla che si stacca dalle pareti della pentola. Far raffreddare qualche minuto. Battere le due uova. Versarle in tre volte sull'impasto, ogni volta mescolando per farle assorbire.
L'impasto ottenuto deve cadere dal mestolo come un nastro che si spezza.
Riempire una sac à poche e formare 6 bignè sulla teglia coperta di carta da forno (vanno bene anche a cucchiaiate).
Infornare in forno già caldo a 200° per 25 minuti o comunque fino a che siano ben dorati.
Una volta cotti, spegnere il forno e  aprire pochissimo, in modo da farli asciugare bene.
Se non si gonfiano è perché non era abbastanza sodo l'impasto, se sapranno di uovo o frittata è perché l'impasto era troppo caldo al momento di aggiungere le uova, se dentro saranno ancora crudi è perché il forno ha avuto tempo di cuocerli e non di asciugarli.
Una volta freddi, tagliarli a metà e farcirli con il formaggio, il roastbeef, un po' di sale (dipende dalla sapidità della carne)e l'insalatina.
Chiudere e servire.


 

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19 commenti

  1. ma che idea carina!!! a me l'arrosto avanza sempre e i bignè mi vengono bene...mi hai dato una bella idea...bacioni

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  2. Sei troppo forte! Bhe se proponi ricette chic che fanno fare più bella figura di un servizio costoso di Catering, di sicuro ci aiuti ad arrivare meglio a fine mese;)
    Ma questi bignè sono leggeri! Perché di crede sempre che siamo iper calorici? Forse per lo zucchero nella versione dolce? Salvo la ricetta che credo sia davv una proposta raffinata per ospiti!

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    1. Sono come il pane. Da solo potrebbe andare, se poi lo spalmi di nutella o di salsiccia e gorgonzola è un problema!

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  3. Mi ha fatto morire " avete amici famelici ma anche chic?" ahaahah Sono comunque schicchissimi questi bignè!

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  4. Veramente un'ottima idea!!! Si presentano bene e sono proprio originali!
    Complimenti cara e buon WE <3
    la zia Consu

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  5. Monique! ricetta super, adoro i bignè salati!! i tuoi sono a dir poco favolosi!!
    Buon fine settimana :*

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  6. Guarda sono dei gioiellini,davvero,belli da vedere e da mangiare ovviamente,salvo anch'io la ricettina!
    Z&C

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  7. meravigliosi... molto sfiziosi, li proverò!

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  8. in realtà, con la tua allegria e la bellezza delle tue ricette, ci aiuti anche ad arrivare a fine mese! mi scappa sempre un sorriso quando vengo da te!

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  9. Questi sono proprio sciccosi!!
    Strabelli!!

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  10. Che bell'aspetto gonfio e dorato hanno questi bignè... un panino speciale e un'idea sfiziosa per i pranzi della domenica in compagnia! :-)

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  11. troppo troppo carina questa idea. Bella ricettina.Bravissima!

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  12. Che meraviglia!! proprio l'altro giorno abbiamo fatto degli antipasti con i bignè salati, non saprei proprio da che parte rifarmi per farli... però la dritta è ottima, con quelli pronti non saranno buoni uguale ma come idea non si batte!!
    Bravissima Monique

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  13. Monique, un'idea davvero deliziosa per un aperitivo!

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  14. Ciao carissima! che bontà questi bignè! ne mangierei subito uno...la foto è molto invitante! ! complimentissimi! kiss kiss Ele

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  15. ohmamma cosa vedoooo...posso rubarne uno?!!

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  16. ricetta super! Buon fine settimana!

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  17. i bignè... un miraggio a casa mia: non mi sono mai riusciti!!!! :(
    Che belli i tuoi!

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Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.

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