mercoledì 17 aprile 2013

White Cookies


 Ruth e Kenneth Wakefield, nel Giugno del 1930, decisero di aprire un hotel a Whitman, in Massachusetts. Era collocato a metà strada tra Boston e New Bedford e venne chiamato Toll House. Era un posto dove, tradizionalmente, i passanti sistemavano i cavalli, pagavano il pedaggio e si ristoravano con qualche ora di sonno e un piatto caldo cucinato da Ruth stessa.
Un giorno, preparando i suoi cookies, spezzettò una tavoletta di cioccolato Nestlé e la unì all'impasto, con l'idea di farne dei biscotti al cioccolato.
I pezzetti però non si sciolsero, conservarono la loro forma dando ai biscotti una delicata consistenza cremosa. Contro tutte le aspettative questa ricetta piacque tantissimo agli ospiti, iniziò a essere molto popolare nei paesi vicini, tanto che se ne parlò anche nei giornali locali.
Anche il senatore J.F. Kennedy passò di là a degustare i famosi cookies al cioccolato e nel frattempo le vendite della Nestlé ebbero un'impennata storica!
Ruth e la Nestlé conclusero un accordo che autorizzava l'azienda a stampare sull'imballaggio della cioccolata questa ricetta, chiamandola Cookies Toll House.
Da quel giorno i famosi biscotti americani acquistarono un gusto in più, qualcosa di diverso dai classici biscotti, una consistenza croccante e golosissima, oggi famosi nel mondo intero.


Possiamo tutte diventare Ruth Wakerfield, inventare la ricetta del secolo che porterà il nostro nome, coraggio!
Io ho fatti i cookies bianchi e mi sono venuti esattamente come mi aspettavo, nessun fortunato errore, nessuna scoperta eclatante,  nessun senatore è passato da casa mia ma soprattutto nessun contratto con la Nestlé!
Next time!




Per 36 cookies

115 g burro a temperatura ambiente
220 g farina
1 uovo
180 g zucchero di canna
sale
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino essenza di vaniglia
200 g di cioccolato bianco (o pepite)

Mescolare il burro con lo zucchero con una spatola fino a renderlo liscio. Aggiungere in tre tempi, l'uovo sbattuto e mescolare ogni volta per farlo assorbire. Unire anche l'estratto di vaniglia e a poco a poco, la farina mescolata con il bicarbonato e il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere infine le pepite di cioccolato o come ho fatto io , il cioccolato tagliato al coltello.
Formare delle palline di 20 g l'una, sistemarle sulla teglia coperta da carta da forno, distanziate tra loro.
Infornare a forno già caldo 180° per 15 min circa.
Non devono scurirsi, anzi devono uscire dal forno ancora quasi crude all'interno.
Lasciarli raffreddare su una grata.




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16 commenti

  1. che aspetto magnifico...complimenti cara!
    bacio

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  2. Adorooooo i biscottoni americani sono i miei preferiti in assoluto e la verisone bianca è spettacolare!!!Bacioni,Imma

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  3. che belli, devono essere buonissimi!!!

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  4. Ciao Monique, mi piace molto la versione col cioccolato bianco dei cookies, è supergolosa!!!
    Bacioni, buona giornata :)

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  5. Belli!!
    E immagino pure buonissimi!!
    Ciao!!

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  6. non sono troppo dolci con cosi' tanto zucchero? bellissima la storia!

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    1. No, rispetto alla ricetta originale ho quasi dimezzato lo zucchero e l'ho scelto di canna. Nulla vieta di diminuire ancora ma i cookies non sono né dietetici né amarognoli! bacio

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  7. Adoro questi biscotti e anche io li ho già preparati con il cioccolato bianco, come hai fatto tu, vista la mia intolleranza allo scuro! Un abbraccio!

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    1. Sei intollerante al cacao? ma che strano, mai sentito! posso dire beata te?:-)

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  8. Che buoni questi biscotti...davvero golosi!!
    Mi piace molto anche l'introduzione in cui ne hai spiegato la storia...

    Un abbraccio
    monica

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  9. Ne mangerei uno molto volentieri,.buonissimi!!!

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  10. bella la storia e buoni i biscotti! Anch'io che non faccio e non mangio molti biscotti, per questi faccio un'eccezione...
    Buona notte
    Tiziana

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  11. Non demordere, sarà per la prossima volta e comunque, i tuoi biscotti mi piacciono moltissimo con o senza scoperta eccezionale :)

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  12. wow ma questo tuo blog è fantastico!! adesso pinno pure questa ricetta storica :) e mi aggiungo tra i tuoi followers..
    Lieta di averti trovata :)
    Alice

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