Ruth e Kenneth Wakefield, nel Giugno del 1930, decisero di aprire un hotel a Whitman, in Massachusetts. Era collocato a metà strada tra Boston e New Bedford e venne chiamato Toll House. Era un posto dove, tradizionalmente, i passanti sistemavano i cavalli, pagavano il pedaggio e si ristoravano con qualche ora di sonno e un piatto caldo cucinato da Ruth stessa.
Un giorno, preparando i suoi cookies, spezzettò una tavoletta di cioccolato Nestlé e la unì all'impasto, con l'idea di farne dei biscotti al cioccolato.
I pezzetti però non si sciolsero, conservarono la loro forma dando ai biscotti una delicata consistenza cremosa. Contro tutte le aspettative questa ricetta piacque tantissimo agli ospiti, iniziò a essere molto popolare nei paesi vicini, tanto che se ne parlò anche nei giornali locali.
Anche il senatore J.F. Kennedy passò di là a degustare i famosi cookies al cioccolato e nel frattempo le vendite della Nestlé ebbero un'impennata storica!
Ruth e la Nestlé conclusero un accordo che autorizzava l'azienda a stampare sull'imballaggio della cioccolata questa ricetta, chiamandola Cookies Toll House.
Da quel giorno i famosi biscotti americani acquistarono un gusto in più, qualcosa di diverso dai classici biscotti, una consistenza croccante e golosissima, oggi famosi nel mondo intero.
Possiamo tutte diventare Ruth Wakerfield, inventare la ricetta del secolo che porterà il nostro nome, coraggio!
Io ho fatti i cookies bianchi e mi sono venuti esattamente come mi aspettavo, nessun fortunato errore, nessuna scoperta eclatante, nessun senatore è passato da casa mia ma soprattutto nessun contratto con la Nestlé!
Per 36 cookies
115 g burro a temperatura ambiente
220 g farina
1 uovo
180 g zucchero di canna
sale
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino essenza di vaniglia
200 g di cioccolato bianco (o pepite)
Mescolare il burro con lo zucchero con una spatola fino a renderlo liscio. Aggiungere in tre tempi, l'uovo sbattuto e mescolare ogni volta per farlo assorbire. Unire anche l'estratto di vaniglia e a poco a poco, la farina mescolata con il bicarbonato e il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere infine le pepite di cioccolato o come ho fatto io , il cioccolato tagliato al coltello.
Formare delle palline di 20 g l'una, sistemarle sulla teglia coperta da carta da forno, distanziate tra loro.
Infornare a forno già caldo 180° per 15 min circa.
Non devono scurirsi, anzi devono uscire dal forno ancora quasi crude all'interno.
Lasciarli raffreddare su una grata.
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Buonissimi!!!
RispondiEliminache aspetto magnifico...complimenti cara!
RispondiEliminabacio
Adorooooo i biscottoni americani sono i miei preferiti in assoluto e la verisone bianca è spettacolare!!!Bacioni,Imma
RispondiEliminasì, purtroppo li amo anche io. TUTTI, indistintamente!
Eliminache belli, devono essere buonissimi!!!
RispondiEliminaCiao Monique, mi piace molto la versione col cioccolato bianco dei cookies, è supergolosa!!!
RispondiEliminaBacioni, buona giornata :)
Belli!!
RispondiEliminaE immagino pure buonissimi!!
Ciao!!
non sono troppo dolci con cosi' tanto zucchero? bellissima la storia!
RispondiEliminaNo, rispetto alla ricetta originale ho quasi dimezzato lo zucchero e l'ho scelto di canna. Nulla vieta di diminuire ancora ma i cookies non sono né dietetici né amarognoli! bacio
EliminaAdoro questi biscotti e anche io li ho già preparati con il cioccolato bianco, come hai fatto tu, vista la mia intolleranza allo scuro! Un abbraccio!
RispondiEliminaSei intollerante al cacao? ma che strano, mai sentito! posso dire beata te?:-)
EliminaChe buoni questi biscotti...davvero golosi!!
RispondiEliminaMi piace molto anche l'introduzione in cui ne hai spiegato la storia...
Un abbraccio
monica
Ne mangerei uno molto volentieri,.buonissimi!!!
RispondiEliminabella la storia e buoni i biscotti! Anch'io che non faccio e non mangio molti biscotti, per questi faccio un'eccezione...
RispondiEliminaBuona notte
Tiziana
Non demordere, sarà per la prossima volta e comunque, i tuoi biscotti mi piacciono moltissimo con o senza scoperta eccezionale :)
RispondiEliminawow ma questo tuo blog è fantastico!! adesso pinno pure questa ricetta storica :) e mi aggiungo tra i tuoi followers..
RispondiEliminaLieta di averti trovata :)
Alice