mercoledì 17 aprile 2013

Crostata ricotta e zucchine


Tortiera di 23 cm

1 pasta brisèe tonda
1 zucchina
250g ricotta
sale, pepe, noce moscata
50g parmigiano grattugiato
50g Emmental

Lavorare la ricotta con i formaggi grattugiati, la noce moscata, sale e pepe.
Stendere la pasta brisée, bucherellarla e versarci il composto di ricotta livellandolo bene.
Infornare a 180° per 25minuti o fino a  doratura della pasta.
Nel frattempo tagliare la zucchina a rondelle con la mandolina.
Stufarla per qualche minuto con un goccio d'olio. Non si devono sfaldare ma solo cuocere, rimanendo croccanti. Salare senza esagerare visto la presenza dei formaggi saporiti. 
Una volta cotta la crostata, sfornarla, farla intiepidire e disporre le zucchine a raggiera. Rimetterla in forno 5 minuti e servire completando con una macinata di pepe nero e un filo d'olio.



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22 commenti

  1. Monique...sembra un fiore ! Bellissima. Mai fatta con le zucchine che non fossero dentro l'impasto

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  2. bellissima coreagrafia! complimenti!

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  3. Presentata benissimo, le zucchine sono posizionate in maniera perfetta., trovo la tua crostata anche molto buona. Ciao.

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  4. ma che spettacolo!!!! bellissima e buonissima! ADOROOOOOO <3

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  5. Cosa hai usato il compasso per mettere le zucchine????? Già ti immagino li sopra una sedia (non perchè tu non sia altissssima ma per vederla meglio!)per vedere se sono state messe millimetricamente bene!!!Io ho smesso con la pasta brisèè, troppo calorica e da assuefazione ma credo che se guardassi questa crostata altri 5 minuti mi si incrocerebbero gli occhi!!!

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    1. Tu mi conosci troppo bene: ho usato il goniometro! eheh. La pasta brisèe e la sfoglia hanno le stesse calorie. Quella meno calorica è la frolla ma non mi sembrava il caso!

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  6. Si apre a noi, ci sorride... ci invita a gustarla... :-)

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  7. è una crostata fantastica!! secondo me le zucchine sono sottovalutate!
    Un bacione :)

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  8. che crostata deliziosa, genuina....

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  9. Buona, sana e primaverile!! Un bacione

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  10. Che spettacolo Monique!!! Foto meravigliose e ricetta squisita! Complimenti cara e buona serata!

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  11. a parte che esteticamente è perfetta..ma poi che gusto! doppiogusto:) bacione

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  12. è stupenda, quasi un peccato rovinarla col taglio.. ma solo quasi perchè dev'essere buonissima!! bacio

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  13. Veramente bellissima presentazione..una piccola opera d'arte culinaria!
    Complimenti deve essere anche buonissima :-P
    la zia Consu

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  14. la bellezza della semplicità è disarmante!

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  15. Wow é ipnotizzante guardare il cerchio concentrico delle zucchine....é perfetta ma anche deliziosamente gustosa!! Bacioni, Imma

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  16. Spettacolare!
    Un'idea sfiziosa e gustosa allo stesso tempo.
    Complimenti!

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  17. vero è sono bellissime a vedersi e non diventano mollicce, io detesto la verdura spappardellata :)
    :***
    love
    Cla

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  18. Ciao monique! intanto senza parole...è bellissima!!! immagino che sapore ^_^ bacio

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  19. No,dico io ,ma sono rimasta mezz'ora ad osservare la girandola delle zucchine.Sembrava uno di quei cerchi che girano e ti catturano lo sguardo e alla fine hai lo sguardo da pesce lesso.Ammazza che brava!E che classe!
    me gusta mucho!
    Baci
    Monica

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    1. Grazie Monica, devo attirare l'attenzione in qualche modo no? baci!

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