Se siete amanti dei semi, semini & Co, dovete assolutamente provare questa ricettina.
E' il cugino del cracker, è deliberatamente dietetico, spassionatamente facile da fare e simpaticamente versatile (colazione, merenda, stuzzichino...).
In un negozio ho trovato l'olio di sesamo, che gli da un sapore inconfondibile, veramente speciale ma credo che un olio di semi possa andar bene ugualmente. Anche per la farina trovo che tagliarla con un tipo poco lavorato, aiuti a mantenere un sapore più rustico.
60g farina bianca
60g farina di spelta (o segale)
100g semi vari a scelta (girasole, papavero, zucca...)
1 pizzico di sale
30ml olio di sesamo (o di semi o di oliva)
Scaldare il forno a 150°.
In una ciotola raccogliere le farine, il sale, i semi e l'olio. Mescolare per amalgamare.
Far bollire l'acqua e versarla al centro, mescolare molto bene con un cucchiaio di legno. Prima di avere il desiderio di scrivermi per insultarmi, sappiate che se l'impasto è appiccicoso, è del tutto normale. Versarlo sulla carta da forno, coprire con un altro foglio e premere con le mani per spianarlo. Io ho usato due fogli di carta forno singoli (42x34cm). Usare il matterello e abbassarlo il più possibile. Passare il matterello fino a che non ci saranno più "ondine" e sarà tutto piatto. Verrà grande all'incirca quando la leccarda del forno (40x34). Attenzione ai bordi che tenderanno ad essere finissimi per la spinta finale del matterello: cercate di mantenere lo stesso spessore della parte centrale. Togliere la carta di sopra e infornare per un'ora.
L'obiettivo per il cracker all'acqua è perdere acqua e umidità in forno. Non preoccupatevi del colore ma della durezza.
Il crackerone deve risultare croccante: se uscito dal forno, con una forchetta lo prendete dal basso e provando ad alzarlo si piega dolcemente, vuol dire che ha ancora bisogno di cottura.
E' cotto bene quando non si piega ma si spezza.
Lasciate raffreddare, spezzatelo e servitelo anche per un brunch.
mmm...questi li voglio proprio provare, sono degli spezzafame davvero perfetti!
RispondiEliminaFantastici, e el foto fanno venire l'acquolina come al solito!:) Non conoscevo l'olio di sesamo ma mi ispira un sacco... uhmm, che fame!
RispondiEliminaIo faccio parte del club "amante dei semini" e non posso che sbavare davanti a questi crakers :-P
RispondiEliminaBravissima, li proverò sicuramente..secondo te può andare bene anche l'olio evo??!!
Buona serata <3
la zia Consu
Consu, non l'ho mai provati con l'EVO, però se è buono e profumato secondo me potrebbe andar bene. MI fai sapere? così aggiungo consigli a questo post! baci
EliminaCiao Monique, sfiziosissimi questi crackers, da sgranocchiare in qualsiasi ora della giornata!!!
RispondiEliminaBacioni, a presto...
Che stani cracker!! Solo a vederli mi sembra di sentire il crik crak!! Che buoni che devono essere!!!
RispondiEliminabuoni!!! Questi cracker li compravo in un forno di Milano. Erano buonissimi!! Non li ho più trovati da nessuna parte!! Ed ora ecco i tuoi!! Grande!!! un bacio
RispondiEliminauna pregunta: visto che l'impasto e' appiccicosa la carta da forno non si attacca?
RispondiEliminaNo, no si attacca , anzi una volta che hai schiacciato tutto, viene via con molta facilità. Provare per credere!
EliminaJ'aime beaucoup, j'ai deja fait mais au bacon.
RispondiEliminaIls sont superbe!
Bisous
mmm yam! au bacon? Je n'y avais jamais pensé, bonne idée! Merci, biz
Eliminauuhh questi li faccio, adoro i semini
RispondiEliminabaci
ciao Monique.che buoni questi crachers,mi piacciono molto....un abbraccio e buona giornata.
RispondiEliminaSplendidi, e appena smette di piovere è tempo di aperitivi in terrazza!!
RispondiEliminaGrazie per l'idea, mi piaccioni i semini!!
Ciao!
devono essere veramente stuzzicosi!!!
RispondiEliminagnam gnam!!!
ah quanto mi piacciono quei bei semini nei tuoi creckers! (ho fatto giorni fa un elogio del crecker ;) sul mio blog)
RispondiEliminaahh ma che idea! buoniiiii anche perchè utilizzo spesso i semini!! ihihhi un bacio!
RispondiEliminaMi attirano molto. Una domanda: il lievito non ci va ?
RispondiEliminaNO ASSOLUTAMENTE NO. Sono rustici: solo acqua e farina. L'acqua evaporerà in cottura.Assolutamente niente lievito!
EliminaIl forno a quanto?
EliminaMa che bella ricetta curiosa e gustosa!Un abbracio Ele
RispondiEliminaGrazie per la ricetta che mi ingolosisce molto.
RispondiEliminaVorrei chiederti se è possibile usare un'altra farina al posto di quella di segale? Cosa mi consigli?
Scusa se scrivo di nuovo ma non avevo attivato le notifiche
RispondiEliminaCiao, si possono fare anche con tutta farina integrale?
RispondiEliminaGrazie mille!
si certo, occorrerà più acqua!
EliminaCiao,si può usare farina bianca mista a farina di grano saraceno?Grazie
RispondiEliminaChe meraviglia!! Devo provarli! Circa..in quanti minuti cuocciono?
RispondiEliminad.
Cuociono, scusate!!
RispondiEliminaScusa la temperatura del forno grazie
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