venerdì 23 ottobre 2020

FONDANT CON MADELEINES



Questo cake lo chiamerò Fondeleine ed è l’incontro tra due pericolosi dolci francesi: il Fondant e le madeleine al cioccolato.

Vale un pranzo e cena, calorie non pervenute ma sembra, voci di corridoio, che ti devi fare il cammino di Santiago in squat per stare apposto con la coscienza.

L’idea l’ho presa da @le_couteau ma l’ho cambiata perché le dosi non son giuste, aò lo dovevo dire...

La ricetta è semplicissima, vi spiego come ho fatto io nel dettaglio.




Tortiera da 23cm


▪️10 madeleines normali o ripiene

▪️200 g di farina 

▪️200 g di cioccolato 64%

▪️50 g burro

▪️3 uova

▪️1 bicchiere di latte

▪️70 g di zucchero 

▪️7 g di lievito per dolci 




Sciogliete a bagnomaria, il cioccolato a pezzetti con il burro e mettete da parte.

In una ciotola capiente unite la farina con zucchero e il lievito.

Aggiungere le uova e frullate. Unite anche il cioccolato, il latte  e mescolate.

Imburrate la tortiera o foderatela di carta forno, versate il composto e livellatelo. 

Disponete le madeleine e coprite ciascuna con un pezzetto di carta stagnola per evitare che la “bosse” si bruci. Cuocete a 180° per circa 20 minuti.

Far raffreddare completamente e servite poco prima di prendere l’aereo per Santiago😬

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2 commenti

  1. Le foto spettacolari potrebbero distogliere l'attenzione dalla bontà del dolce, ma invece no, qui spacca tutto. Adoro.

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  2. Tu sei davvero un GENIO!!! non avrei mai pensato di unire le madeleines a un fondant

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APPREZZO consigli, critiche, opinioni, domande, nuove amicizie e semplici saluti.
Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.

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