domenica 18 ottobre 2020

CROSTATA CON CREMA DI LATTE E FICHI



Quando ho visto questo tagliere ho immaginato la foto e ho dovuto aspettare fino a ottobre per trovare i fichi e concretizzare la mia idea.
Voi ce l'avete un prop al quale siete legatissimi e non lo dareste o regalereste mai e poi mai?
Io si ma la lista è troooppo luunga!



Ho scopiazzato la base e la farcia di questo crostata da LEI.

Per la crostata:
300 g di farina
100 g di zucchero a velo
100 g di burro
2 uova

Per la farcia
500 ml di latte
50 amido di mais
100 g di zucchero

5-6 fichi viola


Nella planetaria unite zucchero farina e il burro freddo. Lavoratelo con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Unite le uova, azionate la macchina e fate lavorare fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgetela in pellicola e conservate in frigo.

Preparate la farcia:
Unite zucchero e amido, versateli nel latte in una casseruola e stemperate subito con una frusta. Mettete sul fuoco e mescolate continuamente fino ad ottenere una crema densa. Coprite con una pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
Stendete la frolla e adagiatela su una forma da 20 cm imburrata e infarinata. Se volete, create una treccia, altrimenti tagliate l'eccesso di pasta, e bucherellate il fondo.
Distribuite la farcia uniformemente nella frolla e conservate in freezer per 12 ore.
Scaldate il forno a 180°, infornate per 30-40 minuti, fate raffreddare completamente e decorate con i fichi.

 

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1 commento

  1. La PERFEZIONE!! ricetta e foto fantastiche
    Cristina

    RispondiElimina

APPREZZO consigli, critiche, opinioni, domande, nuove amicizie e semplici saluti.
Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.

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