Biscotti alla crusca

Facendo un rapido calcolo mentale negli ultimi tempi sono aumentate le vendite di:

• stampi per chiffon cakes
• pacchetti di cannucce colorate
• passini per zucchero a velo
• bottigliette in vetro per il latte
• libri di cucina
• abbonamenti e riviste di cucina
• attrezzatura per cucina
• fotocamere reflex
• obiettivi 50mm
• cavalletti a go-go.

I mercatini vintage hanno avuto impennate che non si sanno spiegare.

Nei Brico Center sono significativi i dati sulle vendite di tavole di legno singole e di molteplici colori in acrilico.

Aumentano a dismisura gli acquisti di sac à poches, stampi in silicone, pirottini di ogni genere colore e misura.

Aumentano gli eventi di food, manifestazioni, show cooking dove gira una micro economia ragguardevole.

Aumenta la domanda di prodotti stranieri, thé giapponesi, frutti esotici, fave e cereali antichi.

Il consumo di farina ha avuto un picco notevole.

La vendita di planetarie non ha mai visto un successo così esagerato.

L'economia italiana affonda, c'è crisi, nessuno va più in vacanza, nessuno va più a cena fuori.

Molte persone hanno un po' il dente avvelenato con la categoria foodbloggers ma temo che la verità, numeri alla mano, sia che siamo noi a far girare l'economia.

Meriteremmo un po' più di rispetto!

Dedico quindi questa ricetta a tutte quelle persone che tanto detestano questo enorme gruppo di appassionate.

Gli dedico dei biscotti alla crusca, ricordandogli i benefici lassativi di questo alimento.

Per  22 biscotti

150 g farina comune
60 g crusca
60 g fiocchi d'avena
1/2 cucchiaino bicarbonato
110 g zucchero
60 g burro freddo

1 uovo freddo

Mescolare la farina con la crusca, l'avena, lo zucchero e il bicarbonato. Aggiungere il burro a cubetti freddissimo e lavorare con le mani fredde fino a ottenere un composto sabbiato. Aggiungere l'uovo, anch'esso appena tirato fuori dal frigo e lavorare per formare una palla omogenea. Solo se avete difficoltà, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda, ma se le vostre mani, il burro e l'uovo saranno freddi, non dovreste avere problemi.

Coprire con pellicola e conservare in frigo, il tempo che il forno arrivi a temperatura 180°.

A quel punto potete decidere se spianare l'impasto e tagliarne dei biscotti o come me metterne un po' nel fondo di un pirottino di silicone (diametro del fondo cm 6).

Infornare per circa 10/15 minuti. Devono risultare dorati ma non troppo, altrimenti una volta raffreddati saranno troppo duri.

Fate raffreddare su gratella.