domenica 9 febbraio 2014

Sablés paprika e semi di zucca


Quando faccio i sablés salati, molte mi chiedono come vanno serviti. 
Vanno serviti come fingerfoods.
In effetti in Italia non è comune presentare dei biscotti salati al posto delle patatine fritte e noccioline. 
In Francia lo sono di più per via del procedimento formato da "burro e...", difatti basta fare un impasto sablée di burro e unirci quello che si ha in frigo. 
Sì, lo so, anche io preferisco una bruschetta al pomodoro però per qualche occasione o qualche festa, il sablé potrebbe essere una simpatica alternativa.



Di Orathay

105 g farina
50 g burro a temperatura ambiente
1 cucchiaino sale 
1 cucchiaino paprika
30/40 g semi di zucca
4 cucchiai di acqua freddissima 

Mescolare la farina, il sale e la paprika. Aggiungere il burro e lavorare con le mani per ottenere un impasto sbriciolato. Incorporare i semi di zucca e l'acqua ghiacciata. La cosa migliore è lavorare con la planetaria o il robot in modo da non scaldare l'impasto con le mani.
 Formare un cilindro o , come nel mio caso  un parallelepipedo, avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 1 ora.
Riscaldare il forno a 210°.
Tagliare a fette di circa 5mm, disporre su placca coperta di carta da forno e infornare per 15 min.
Lasciare raffreddare completamente.


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21 commenti

  1. Ma quanto ci piacciono questi biscottini! sono una vera chicca da servire all'ora aperitivo e che si accompagnano proprio ad ogni tipo di preparazione!
    un bacione

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  2. Più che simpatica alternativa direi che sono una vera goduria,li baratterei volentieri con la mia cena! Un bacio cara e buona serata!!

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  3. ma ti sono venuti benissimo anche questi altri sablè salati!!! wooowww

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  4. Confesso che io non avrei problemi a mangiarli in ogni momenti della giornata :-P
    Riesci a prendermi sempre x la gola :_P
    Buona serata <3
    la zia Consu

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  5. A me i sablè piacciono molto, anche salati, e anche più della bruschetta!
    Solo che ho sempre problemi con l'impasto!

    Marco di Una cucina per Chiama

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  6. Oh mamma! Se non fosse stata una giornata intensa con tanto di cucina allagata, mi metterei ad impastare seduta stante! Ma no... L'idea di toccare il lavello mi fa sudare freddo... Mi limito ad immaginare quanto sarebbe bello averne un paio da sgranocchiare proprio ora! :)

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  7. non ho mai fatto i sablè, questi sono i secondi che vedo oggi, i primi erano dolci e questi salati, entrambi favolosi. Una fantastica idea presentati come finger food al posto di patatine e stuzzichini, credo proprio che copierò spudoratamente
    bacioni

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  8. Secondo me questi con una tazza di te vanno benone, provo e riferisco,
    un abbraccio, Daniela

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    1. Una tazza di te???? Oddio Dani, no ti prego!! Sono salatiiii

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    2. Ma il salato con il the è una meraviglia, scones, tramezzini con burro e cetriolo, fidati
      un abbraccio (da una che ama il salato)

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  9. Una buona alternativa alla bruschetta ma non solo, mi immagino questi biscotti salati magari farciti con olive e parmigiano, secondo te si può fare? mi piace questo tipo di impasto perchè mi sembra molto versatile, aggiungendo agli ingredienti base del sablè quello che più piace... complimenti anche per le foto meravigliose!! buona settimana Daniela

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  10. Lindos e com tão bom aspecto, perfeitos para um petisco, uma delicia.

    Beijinhos

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  11. A me piacciono da matti i finger food! Splendidissima presentazione

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  12. Stra-stra-buoni, Monique! E ottimi per l'aperitivo, senza il rischio di seminare cubetti di pomodoro unti per tutta la casa! Le briciole si raccolgono meglio!!

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  13. mmmm...boooni!
    Se in Italia vendessero i sablés salati in sacchetti al supermercato, comprerei di sicuro quelli invece delle patatine!
    I semi di zucca poi, li adoro!
    Segno la ricetta e la proporrò al prossimo aperitivo casalingo!
    Chiara

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  14. Una bruschetta al pomodoro in qualsiasi occasione è sempre gradita. Ma questi sables hanno un aspetto talmente invitante che non resisterei neppure se avessi mangiato una montagna di bruschette.Complimenti

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  15. mi piace la paprika, è una delle mie spezie preferite! e preferisco di gran lunga biscotti e stuzzichini salati a quelli dolci, chissà perchè non ne ho ancora mai fatti. questi li salvo però, per forza!
    a presto

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  16. Altro che patatine, questi sono sicuramente mille volte meglio delle patatine!

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  17. Per puoi fare quello che vuoi...ormai ti adoro!!!!

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Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.

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