Sablé con farina di riso

Il riso abbonda nella bocca degli stolti. Vi è mai capitato di ridere a più non posso in un momento dove la risata era l'ultima cosa contemplata? A me sì, spesso. Troppo forse, ma mi hanno assicurato che è un fattore nervoso.

Mi è capitato durante un'interrogazione dove non sapevo una cippa e invece di piangere mi scappava da ridere.

Mi è capitato in chiesa dopo aver visto un uomo che prima si  faceva pulizie del naso e subito dopo scambiava il segno di pace con la vicina. 

Scoppiai in una risata incontenibile peggiorata dalla situazione.

Mi è capitato durante un seminario di reiki, mentre tutti si concentravano in sala con respirazioni tantriche e  il silenzio era assordante, la mia amica, togliendosi le scarpe, perse l'equilibrio e cadde trascinandosi dietro il separè di bamboo, sfondandolo di testa.

Ancora rido. Non sono riuscita ad aiutarla, ho perso le forze dal ridere.

E ancora quando con un fidanzatino, tutti in ghingheri in una città chic con vestiti chic, passeggiando mano nella mano, mi sentii strattonare il braccio e mi ritrovai il fidanzato per metà dentro un tombino. Lui che continuava ad inveire e io che non mi reggevo in piedi dal ridere.

Una risata che mi ha tolto il fiato, che mi ha contratto tutti i muscoli del ventre, che mi ha fatto sentir male.

Ma che mi ha fatto tanto bene.

Adoro ridere e far ridere. Adoro lo svuotamento del cuore dopo una sana risata. Ridere è gratis, si perdono dalle 10 alle 40 calorie, rende belli e positivi.

Quanto cambia, comprare in un negozio da una commessa che ti accoglie con un sorriso e una che sembra abbia appena visto L'incompreso?

Quanto è diverso uscire con un uomo serio che parla bene e uno che perde un po'  d'aplomb e ti fa fare una grassa risata?

Quelle risate che quando ti tornano in mente, ci ridi ancora. La risata non ha scadenza, ridere guarisce. Si può essere seri anche facendo ridere. 

Oppure, ancora più difficile, si può far ridere anche facendo i seri. 

Ma quella è peculiarità dei nostri politici italiani: me fanno schiantà!

Rimanendo sul riso:

che ne dite di un sablé con una farina un po' diversa?

110 g farina di riso (niente storie, l'ho trovata da Carrefour, quindi non mi dite che è difficile da reperire)

50 g farina 00

50 g farina di mandorle

2 tuorli

90 g burro freddo

90 g zucchero

1 pizzico di sale

Setacciare la farina 00 e quella di mandorle insieme, unire quella di riso e il sale.

Aggiungere il burro tagliato a cubetti, freddo di frigo e lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

Unire i tuorli freddi, lo zucchero e impastare velocemente fino ad ottenere una frolla omogenea. Se dovesse spezzarsi, vale il trucchetto dell'aggiunta di un cucchiaio di acqua freddissimissima.

Avvolgere da pellicola e lasciarla riposare in frigo per 1 ora.

Accendere il forno a 180°.

Stenderla ad uno spessore di 5 mm e ricavarne dei biscotti (in questo caso ho usato lo stampino regalatomi dalla mia sorellina). Infornare per 10 min facendo attenzione a non dorarli troppo. Trasferirli in una grata con delicatezza (saranno un po' morbidi) e lasciarli raffreddare.

  Per non rovinare la forma, dopo che ho li ho tagliati con la formina, tolgo i ritagli e senza spostare i biscotti li metterli in frigo mezz'oretta. In questo modo, quando li maneggio per disporli sulla carta forno, sono duri e posso muoverli senza danno.