Crema di Speculoos (Pate de Speculoos)

Speculoos.
Non è un insetto strisciante dell'Amazzonia.
Non è uno strumento ginecologico.
Non è una parola latina per indicare un reato.
 Cavolo ma questi nordici, non potevano mettergli un nome più attraente a questo biscottino?
Ve lo spiego io cos'è.
 Gli Speculoos sono biscottini tipici del Nord Europa (Belgio, Alsazia..) che venivano fatti per le feste natalizie e ora si trovano invece tutto l'anno.
Hanno una consistenza che ricorda le Digestive inglesi ma meno burrosi e con molta cannella.
Sono buoni e pericolosi.
Vengono mangiati a merenda con il the o la cioccolata, oppure usati come base per i cheesecakes, o dessert  cremosi.
Il pacchetto che trovo qui è da 150gr e se sono in buona non arriva a sera.
Ma non è finita qui.
Al peggio non c'è mai fine.
 E nemmeno alla goduria.
 Esiste la crema di speculoos, più propriamente detta Pate de Speculoos (leggi pat, e non patè).
Io la uso con i lievitati: stendo l'impasto, lo spalmo di pate, lo arrotolo e faccio trecce e treccione.
Non sono sicura che si trovino anche in Italia ma ho voluto postare ugualmente la ricetta perchè so che siete senza limite di fantasia e magari questa ricetta vi fa venire altre gioiose idee:-)


175gr speculoos
70gr zucchero a velo
50gr burro morbido
100ml latte

Ridurre i biscotti in polvere con l'aiuto di un mixer. In una casseruola, unirli allo zucchero e far cuocere a fuoco dolce per qualche minuto. Unire il burro e il latte fino ad ottenere una pasta omogenea. Lasciar raffreddare un pò, versarli in due vasetti (o uno grande) e conservare in frigo.