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Per 4 persone
320g farfalle
400g zucchine
20 foglie menta
30 mandorle pelate
aglio olio sale
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a pezzetti. Lavare le foglioline di menta e asciugarle delicatamente. Far rosolare l'aglio in un po' d'olio e aggiungere le zucchine. Farle cuocere per circa 15 minuti ed eliminare l'aglio.
Trasferire nel mixer le zucchine,le mandorle, le foglie di menta e frullare tutto fino
a ottenere una crema.
Versare la crema nella padella, scaldarla, salare, pepare, e mescolare.
Lessare al dente la pasta e condirla con la salsa alla menta.
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lunedì 12 novembre 2012
Farfalle con pesto di zucchine, mandorle e menta
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Adoro il pesto in tutte le sue versioni!!
RispondiEliminaSusy di ricotta...che passione
Che ricetta interessante, da provare!!!!
RispondiEliminaMonique, un'altro primo fantastico! Mi dispiace solo di non averlo già pronto qui davanti a me! Ti sposerei! Ti abbraccio fortissimo. Ma quanto sarebbe bello incontrarci..ci sto provando con te, non te ne sei ancora accorta????
RispondiEliminaChe meraviglia!! Bravissima!!
RispondiEliminahttp://basilicopistacchioenonsolo.blogspot.it/
Monique, questo è un primo piatto meraviglioso!!!!!!!!
RispondiEliminaSpettacolo!!! evvai coi primi :)))
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