Plumcake brownies

 

Per il brownies
140 g di cioccolato al 64%
50 g di burro
50 g di zucchero di canna
1 uovo
35 g di farina
30-40 g di latte
Per il plumcake
120 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
120 g di farina
2 g di lievito pr dolci
50 g di latte
1 cucchiaino di vaniglia in essenza

Preparate il brownies:

Sciogliete il cioccolato tagliato a pezzetti con il burro a bagnomaria. Fuori dal fuoco, aggiungete lo zucchero di canna e poi l’uovo a temperatura ambiente. Aggiungete il latte e versate nella forma da plumcake 10x20 cm coperta da carta forno. 

Infornate a 180° per 15-20 minuti al massimo.

Nel frattempo, preparate il plumcake: frullate lo zucchero con il burro ammorbidito. Battete le uova a temperatura ambiente con una forchetta e versarle a filo sul burro. Aggiungete infine la farina con il lievito e poi il latte e la vaniglia.

Il composto deve risultare liscio. Mettete in frigo e aspettate fino a che il brownies non sia pronto. Appena è cotto, frullate 30 secondi la parte bianca e versatela sul brownies ancora bollente, livellate e infornate per 30-40 minuti. Si dovrà formare la cupola classica del plumcake e dorarsi. Fate raffreddare e servite.