Rovesciata ai mandarini

C'è un momento nell'inverno, nel quale inizio a scalpitare e aver davvero tanto bisogno di colore.

mi è venuta in mente una torta con mandarino e una piccola ricerca su internet mi ha portato qui 

Ecco quindi la ricetta di questa buonissima, morbida e profumata rovesciata ai mandarini!

Tortiera 23 cm

250 g farina

160 g zucchero

100 g burro

100 yogurt alla vaniglia

50 ml succo di mandarini

3 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

Per i mandarini caramellati

5/6 mandarini

150 g acqua

150 g zucchero

Lavare, asciugare i mandarini e tagliarli a rondelle. in una padella ampia, mettere lo zucchero con l'acqua e dal momento in cui inizia a sobbollire, aggiungere i mandarini e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. lo zucchero si deve brunire e il liquido si deve restringere. Lasciare raffreddare.

Preriscaldare il forno  160°. sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti, aggiungere la farina con il lievito setacciati, lo yogurt e il succo. Mescolare bene e aggiungere anche il burro.  Foderare il fondo della tortiera e i bordi con delle strisce di carta forno. Disporre i mandarini nel fondo, cercando di farne entrare più possibile: in questo modo la torta risulterà più bella. unire anche il liquido caramellato. Aggiungere l'impasto, battere la teglia per togliere l'aria eventuale e infornare fino a cottura (prova stecchino). Lasciare raffreddare completamente, sformare e capovolgere.