martedì 29 ottobre 2013

Focaccia rustica patate e pesto




400 g patate 
2 confezioni di mozzarella
2/3 cucchiaiate generose di pesto
sale grosso
sale olio pepe
500 g pasta per pizza 





Cuocere le patate in acqua salata con la buccia. Scolarle e passarle sotto il getto di acqua fredda. Sbucciarle e lasciarle raffreddare. Stendere metà della pasta per pizza abbastanza fine e sistemarla in una teglia (23 cm), bucherellarla e disporre metà delle patate in un solo strato.Versare il pesto a cucchiaiate e stenderlo in maniera omogenea. Tagliare la mozzarela a fette, asciugarla molto bene con carta assorbente e fare uno strato. Continuare con il secondo strato di patate, pesto per completare con la seconda mozzarella. Chiudere la focaccia con l'altra metà di pasta stesa, sigillare i bordi, bucherellarla e spennellarla con un'emulsione di acqua e olio.Cospargere di poco sale grosso e infornare a 2oo° per 20/25min.
! Io ho spennellato la torta con l'emulsione o solo olio ogni 10 minuti in cottura per avere la pasta più morbida e meno croccante.



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22 commenti

  1. Monique se continui così non riesco a starti dietro stai sfornando ricette buonissime più volte al giorno...sei unica e questa pizza ripiena è ottima!

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  2. Buonissima e semplice questa focaccia farcita! una idea diversa e sempre gustosa!
    poi le patate con il pesto ci stanno anche troppo bene!
    un bacione

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  3. Ma quante belle ricette che sforni!!!
    buonissima quasta focaccia farcita, la combinazione pesto e patate mi ispira parecchio.
    un bacione e buona giornata!
    Ele

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  4. Ottima d'effetto e facile da fare. Buona giornata

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  5. Ma quante volte pubblichi in un giorno...non ti si riesce a star dietro...
    Ottima questa focaccia...il ripieno con patate, mozzarella e pesto è davvero goloso...

    Un abbraccio
    Monica

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  6. Nonostante non mangi mai pasta e patate insieme, o pizza e patate (uhh, se sono difficile ^_^) non posso dire che questo piatto non sia una vera bontà!! Effettivamente, da buona forchetta, mangerei questa focaccia in un solo boccone, con avidità e difendendola da qualsiasi altro agente atmosferico ^_^

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  7. bella idea per il ripieno.
    Amo le pizze farcite, ma mi piace sempre cambiare il ripieno.
    Non ho mai provato patate e pesto,
    da fare sicuramente.
    Mi aggiungo ai tuoi lettori.
    Se ti va passa da me http://cucinareinsiemeate2.blogspot.it/

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  8. Anche questa focaccia e' da fare.... squisita

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  9. Sfiziosissima...Ne assaggerei proprio una fettina!!!

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  10. Che buona Monique...non ho mai usato la pasta da pizza per le torte salate...ci provo visto quanto è venuta bella!

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  11. Potrei mangiarla tutta questa focaccia!!!! adoro!!!

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  12. È bellissima e la voglio ADESSO!!!!

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  13. adoro queste torte focacce!!!! la tua versione è stra appetitosa! bravissima! a presto e buona serata!!

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  14. mmmm mi sembra di sentire il profumo da qui. Quel ripieno filante è una vera tentazione

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  15. uhhhh che buona che deve essere! *____*
    Nicole

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  16. in questo momento mangerei focaccia tutti i giorni quindi la tua ricetta mi sta facendo sognare ad occhi aperti...!!!!

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  17. ....non ti sto dietro, non vale, non faccio in tempo a dirmi che ne faccio una di tua ricetta che già me ne farei un'altra!!!!!!!
    Veramente una meraviglia questa focaccia, davvero sublime!

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  18. Che voglia di focaccia!!!! Bellissima! da oggi sono una tua nuova follower ;)

    Elena

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  19. anch'io la faccio spesso e uso anche lo speck!

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