Cookies al cioccolato

1 uovo

125gr burro

125gr zucchero canna

125gr zucchero semolato

1 punta di bicarbonato

qualche goccia di essenza di vaniglia

50gr farina di nocciole

200gr farina comune

1 manciata nocciole tritate grossolanamente

120gr cioccolato fondente 70% di ottima qualità

Battere leggermente l'uovo, unire il burro fuso e raffreddato completamente.Poi aggiungere gli zuccheri, l'essenza di vaniglia, la farina di nocciole e la farina bianca con il bicarbonato.Il composto diventerà più sodo e si dovrà lavorarlo con le mani.Incorporare anche le nocciole e il cioccolato ridotto a scaglie.Il cioccolato andrà conservato in frigo fino al momento di tagliarlo, in quella maniera sarà più facile ottenere le scaglie.

A quel punto distribuire a cucchiaiate, non troppo grandi, il composto su una teglia foderata di carta forno.I mucchietti devono essere ben distanziati tra loro.Infornare a 190° per circa 10min.

Come tutti i biscotti, è meglio farli rafreddare un pò prima di toccarli.Una volta solidificati, lasciarli raffreddare completamente su una gratella.E' possibile conservarli in una scatola di latta e in un luogo fresco e asciutto.

! Io ho disposto i mucchietti singoli sul fondo delle forme da muffin in silicone.In quel modo la circonferenza è risultata uguale per tutti, ma è uno sfizio che mi sono voluta togliere io!

Questa ricetta NON  è l'originale per fare i cookies.Il gusto è molto simile ma io ho voluto aggiungere la farina di nocciole e le nocciole tritate solo per avere un aspetto più rustico.