sabato 5 dicembre 2020

Madeleine ripiene al cioccolato

 



Madeleines al cioccolato


3 uova

100 g di farina

20 g di farina di mandorle

20 g di cacao

1/2 bustina di lievito

80 g di zucchero

100 g di burro


cioccolata gianduia

cioccolato fondente

granella di nocciole


Sciogliete il burro e fatelo diventare color nocciola. Nel frattempo battete per 5 minuti le uova con lo zucchero. versate il burro a filo continuando a mescolare con le fruste. Aggiungete anche la farina, il lievito e il cacao setacciati. Mescolate e mettete in frigo per 2 ore.

Imburrate bene una teglia a madeleines di metallo, versate metà del composto in 12 formine, mettete al centro un quadretto di cioccolato, ricoprite con l’altra metà e rimettete in frigo. nel frattempo riscaldate il forno a 220°.

Infornate e abbassate subito la temperatura a 180°. Cuocere per 12 minuti circa, sfornate, togliete dalle forme e lasciate raffreddare un po’. Se volete, bagnate una parte con cioccolato fuso e granella di nocciole.

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