mercoledì 10 giugno 2015

Pesto zucchine e nocciole



Pesta di qua, pesta di la. 
Io amo qualsiasi cosa sia pestabile. Pesto i pomodori secchi, i pinoli,  le erbe aromatiche, pesto il pepe a Pisa e pesto i piedi.
Quando posso faccio tutto al mortaio, altrimenti ci vado di mixer ma solo, come in questo caso, quando non ci sono aromi come le foglie di basilico che possono annerire.
Il resto è tutto un pesta-pesta, rafforza i bicipiti, allarga le prospettive, sviluppa la fantasia.
Ed è light.


1 zucchina
100 g parmigiano
75 g nocciole
sale, pepe, olio

Spuntare le zucchine e sbollentarle in acqua bollente salata per 2/3 minuti. nel mixer, mettere in ordine: le noci, il parmigiano grattugiato e le zucchine. Frullate con l'olio fino ad ottenere una salsa omogenea. regolare di sale e aggiungere una macinata di pepe. Aggiungere un paio di cucchiai dell'acqua di cottura al momento di servire il condimento con la pasta, in modo da renderlo più fluido.









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11 commenti

  1. Ciao Monique, adoro il pesto! Questo poi è fantastico!

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  2. Buonissimo!
    Buona giornata
    Tiziana

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  3. Mi piace questo pesto è da provare :)
    Buona giornata :)

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  4. Ohhhh si questo lo faccio sicuro. Baguette fatta in casa? :-)

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  5. Mi piace tantissimo il pesto di zucchine ma mica ricordo se ho provato a farlo mettendo nociole come frutta secca.. proverò! smack

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  6. Io amooooo le zucchine! e adesso l'orto ne produce tantissime!!! proverò sicuramente!!! Bravissima!!

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  7. anche io amo i pesti...del resto sono molto pratici in velocità e gusto

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  8. Anch'io sono un'amante sfegatata dei pesti ^_^ e data la produzione di zucchine dell'orto non mi resta che provare anche questa ^_*

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  9. Bene, mi consola sapere che la "pestite acuta" non è solo un mio problema... Mi sento sempre un po' in imbarazzo a fare i pesti, come se non siano abbastanza dignitosi, tipo "pesti tutto e via"! Ma quanto sono buoni?!?! ;-)

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