domenica 21 dicembre 2014

Zuppa di zucca e castagne



 Non c'è bisogno che mi fate notare che ho oltrepassato la tabella stagionale e che zucca e castagna, per una foodblogger che si rispetti, sono da comprare in autunno ma io ho trovato una zucca che mi faceva gli occhi dolci e delle castagne che volevano essere adottate. Cosa avreste fatto voi? Io la zuppa.

Ed è un comfort food.

Sì, perché una volta si chiamava cibo, oggi si chiama food e si divide in comfort, junk e porn. 
Il comfort è quella ricetta che tira fuori sentimentalismi e nostalgie: è una preparazione che ti fa ricordare casa o l'infanzia o la nonna.
Ho scoperto però che il confort food è oggettivo da cultura a cultura. 
In Italia è comfort una zuppa calda, un tortino al cioccolato, uno zabaione, una fetta di pane con il pomodoro. 
In America il confort food è il burro d'arachidi e i macaroni and cheese,(muoro).
In Zaire il vero comfort sono le termiti alla brace.
In Cambogia la nonna prepara ai nipoti i ragni fritti.
In Africa i bruchi in salamoia ti scaldano il cuore.
Allora?
E' meglio una zuppa con ingredienti fuori stagione nhé?

Come la si fa?

400 g zucca pulita
400 g patate
1/2 scalogni
1 manciata di castagne cotte
80 g pancetta a cubetti
1 panino piccolo
spezie
prezzemolo
1 dado vegetale

In un padellino mettere a rosolare con un po' d'olio il pane tagliato a cubetti con un mix di spezie a piacere. Mescolare spesso, devono quasi friggersi e diventare croccanti.
Tagliare la zucca  a pezzi. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. In una pentola capiente mettere le patate, la zucca, lo scalogno e il dado, riempire d'acqua a filo con le verdure e cuocere per circa 20 minuti o fino a che la patata cede ai rebbi della forchetta. In un padellino, rosolare la pancetta senza aggiungere nessun condimento. Frullare con un frullatore ad immersione la zuppa, aggiungere la pancetta e le castagne sbriciolate. Regolare di sale.
Servire calda accompagnata da un filo d'olio e dai crostini saporiti.



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10 commenti

  1. Approvo il fuori stagione a palla!!!!!

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  2. Io continuo a preparare piatti con la zucca di continuo.. ne vado matta, mi fermerò a giugno!
    Mi piace moltissimo e l'abbinamento con le castagne molto confortevole ed intrigante! Le castagne devono essere lesse o anche cucinate in altro modo?
    Un abbraccio e una buona domenica,
    Annalisa

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  3. Ahahah! Io ho una zucca gigante che stava maturando ancora da cominciare, vuol dire che ho aspettato troppo ed è fuori stagione ora??? No va beh, chi se ne frega!!! Pensa che poi nemmeno so cos'è il junk food...Buonissima la zuppa e questa foto è stupenda :)

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  4. IO LA PREPARO TUTTO L'INVERNO, HO LE ZUCCHE ANCORA IN CANTINA , SI CONSERVANO MOLTO BENE!!!!!MERAVIGLIOSA LA TUA!!!!EVVIVA IL CONFORT ITALIANO!!!!!BACI SABRY

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  5. Ovviamente, io non posso non chiederti maggiori delucidazioni sul porn food....fino al comfort e al junk ci arrivo....ma sono impaziente di leggere esattamente cosa si figura la tua adorabile testolina quando pensa al porn food!! Hihihihi.... e non rispondermi male ché sei tu che istigi!!
    Nell'attesa te lo dico: la tua zuppa è veramente goduriosa!
    Màdame

    ,

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  6. Io questa zuppa la mangerei anche in estate: è in assoluto tra le mie preferite ^_^
    Auguroni Monica, spero che il tuo Natale possa essere pieno di gioia, quella vera. E che lo sia ogni giorno della tua vita.
    Un abbraccio, di cuore.

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  7. Io però voto per il porn food. Chissà cos'è il porn food in Zaire

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  8. va la' che anche 2 ragnetti fritti li faresti sembrare appetitosi!..(preferirei sempre la zuppa pero')

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