martedì 25 giugno 2013

Panna cotta al pesto




Eccola di nuovo, direte voi, con queste strane cose! 
Ma se non si sperimenta, non si va mai avanti!  
Smettetela di fare le smorfie e leggete la ricetta: si tratta di pesto reso più cremoso dalla panna e reso semi-solido grazie alla gelatina. 
Va meglio così? 
Il termine panna cotta può far storcere il naso se l'abbiniamo al termine pesto ma checchè se ne dica, è panna cucinata sul fuoco e quindi sotto tutti gli effetti panna cotta.
Che gusto ha? E' fresca, delicata, estiva, originale e veloce.
Presa dalla fretta di fare la foto, ho solo messo un pomodorino in cima alla formina, però vi consiglio di tagliare i pomodori a pezzetti e sistemarli intorno alla panna cotta. Il suo gusto delicato troverà il giusto compagno nel carattere mediterraneo del pomodoro.

Per 4 stampini precisi precisi:

250ml panna liquida
150ml latte
2  cucchiai pesto
2 fogli di gelatina
una manciata di pinoli
pomodorini per la decorazione

Versare la panna in una casseruola con il latte, il pesto e  riscaldare. Aggiungere la gelatina ammollata precedentemente in acqua fredda e portare ad ebollizione.Versare negli stampini e lasciare raffreddare. Mettere in frigo per almeno 2 ore. Sformare e decorare con pinoli tostati e i pomodorini.
! Il mio foglio di gelatina  è da 1,6 g.



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18 commenti

  1. Tu sei un genio..il mio genio nella lampada!

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  2. Io approvo in pieno questi esperimenti di gusti, forme, colori, sapori e nomi! :-) Proprio oggi preparavo "una cosa strana" con la frutta e vedevo la faccia a forma di punto interrogativo della mia dolce metà... ma poi come si lecca i baffi quando assaggia, quindi viva chi osa, si mette in gioco e va avanti... anche ai fornelli... :-)

    (piatto bellissimo questo, si presenta così bene!)

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  3. wowww! che originale!! complimenti!!!!!

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  4. Ultimamente le tue ricette tesoro sono diventati degli esperimenti cosi meravigliosi che ti esorto a continuare cosi perché mi stendi letteralmente!! Questa panna cotta é un idea fantastica e poi si presenta deliziosamente....colpita e affondata nuovamente!! Bacioni, Imma

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  5. Curiosa sono ora! Perché non come antipasto ? Il pesto e' sempre buono quindi credo sarà una bella novità!
    Che bello lo stampìno così e la forma e' perfetta!

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  6. Tu hai dell'incredibile. Quando ho letto il titolo del post altroché storcere il naso: mi sono piombata a leggere la tua uova trovata!!!! E guarda qui che capolavoro!! Grande!!

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  7. A me non fa storcere il naso, bensì brillare gli occhi! Geniale!! :) Un bacio, Fede

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  8. è davvero una splendida idea farla salata, con il pesto deve essere proprio buonissima.. la provo!!!

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  9. Madu.. è una versione dolce/salata??? geniale!!! smack

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  10. la panna cotta salata è una vera delizia e d'estate ci sta da Dio, questa poi è bella bella bella!

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  11. ahhh che vedo una panna cotta salata!! mi piace un casino!!!

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  12. Hai trovato chi assaggia e prova tutto...tornando dall'Austria loro sono maestri nell'abbinare la senape a mille cose e mi sono portata una al miele e peperoncino una delizia da mangiare anche spalmata su crostoni caldi.....probo questa panna cotta ciaoooo

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  13. la foto col pomodorino sopra resta la mia preferita, però! sei geniale Monique, e precisissima!

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  14. Monique questa ricettina è una favola!!!! Da salvare e riproporre il prima possibile. Bacioni, a presto Manu.

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  15. mhhhh a me ispira molto, ne mangerei una bella scucchiaiata adesso *___*

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  16. sperimenta pure mia cara, io ti seguo e approvo, oh yes!!!!!!

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  17. Ti dirò che mi ispira molto altro che sotrcere il naso ;)

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  18. WOW, Che bella.. sai cosa ti dico? che trovo questa ricetta davvero elegante.. è semplice ma ricercata. mi piace ;) quasi quasi la propongo al pranzo per i 25 anni di matrimonio dei miei genitori :) mi sono unita ai tuoi seguaci, con tutte queste ricette particolari: non voglio perderne neppure una!
    un bacio, ti aspetto da me se ti va:)
    a presto, Silvia

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