Pagnotta con olive e cipolle e...piangere di gioia

Ultimamente ho scritto un post dedicato alla mia altezza da tap-model. La sera mia mamma mi chiama piangendo, dicendomi che lo aveva letto.

Ma scusa, ho ricevuto 40 commenti di bloggers che hanno iniziato la frase dicendo: "Mi hai fatto morire dal ridere", e mia mamma legge il post e piange?

E non solo con questo, piange con tutti i miei post.

Anche se scrivo: "Oggi patate lesse", lei piange.

Addirittura so che viene avvertita da mia zia al telefono, come fosse una soffiata: "Moni ha scritto un nuovo post, se lo leggi cerca di non piangere".

Ora, analizzando: o mia mamma ha la sindrome pre-ciclo senza soluzione di continuità oppure piange perchè si sta chiedendo: "Ma perché mi è toccata questa figlia? Ma cosa ho fatto di male?".

Ripensandoci, a mia mamma l'ho fatta piangere due volte nella mia carriera da figlia.

Una, per una notte intera: aveva comprato dei copriletti a strisce blu e celesti per il mio lettino, in ciniglia di lana, in perfetto stile anni '70 e due giorni dopo con un'amichetta ho giocato a

 "chi toglie più fili al copriletto".

L'avevamo fatto diventare a chiazze, non aveva più pelo.

Un copriletto con l'alopecia.

La seconda volta ha pianto per un periodo più lungo, ma ero giustificata perchè ero un'adolescente che faceva errori da adolescente...diciamo cosi...

Da quel momento, sia per me che per mia sorella, ha pianto solo per commozione, infatti la sua frase tantra è: "Che figlie che ho!!".

Ora resta da scoprire se l'accezione è positiva o negativa...

Mamma, vatti a soffiare il naso, che tanto avrai pianto anche qui.

Per una pagnotta

250 g farina 0 
3 g  lievito fresco

6 g sale

180 ml acqua

15 olive verdi denocciolate

1 cipolla rossa media

Sciacquate le olive, asciugatele e tagliatele in due. Tagliate a fette la cipolla e farla ammorbidire in un tegame con un po' d'acqua per 15 minuti. Deve essere sfatta.

In una ciotola unite la farina con le olive e le cipolle fatte raffreddare. In un'altra ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Versare gli ingredienti secchi nel lievito e mescolare con un cucchiaio di legno, Unire per ultimo il sale e mescolare. Si otterrà un composto appiccicoso. Coprire  a campana con la ciotola piccola e lasciar riposare per 30 min

Lavorare l'impasto portando i lembi esterni verso il centro, coprire e lasciar riposare per 30 minuti. L'impasto sarà molto morbido e appiccicoso, è normale: aiutarsi con un tarocco per lavorarlo.
Ripetere l'operazione di pétrissage per 8 volte in tutto, lasciando sempre riposare l'impasto per 30 minuti coperto. 

Adagiare l'impasto su carta forno, spargere di semola e pirlarlo per dargli una forma tonda.

Accendere il forno a 240°.

Quando il forno ha raggiunto la temperatura, abbassare a 200°/180°, mettere un pentolino pieno d'acqua, infornare il pane e cuocere per circa 35 minuti o fino a che battendo con il dorso di un cucchiaino sotto il pane si avrà un suono come se dentro fosse vuoto.

Lasciar raffreddare su gratella.

SHARE: