Linzertorte

 Teglia 22 cm con fondo amovibile

250 g farina

240 g zucchero

250 g farina di mandorle

1 cucchiaino di mix di spezie (cannella, chiodi di garofano, anice...)

240 g burro freddo a pezzetti

1 uovo

ostie

circa 200 g confettura di lamponi

Unite gli ingredienti secchi (farina, zucchero, farina di mandorle, cannella e mix di spezie) in una ciotola.

 Aggiungete il burro e lavorare (io ho fatto tutto con la planetaria). Aggiungete l'uovo, impastare con cura e formare un impasto omogeneo. Avvolgere di pellicola e tenere in frigo per 1 ora. Imburrate bene la teglia. Stendere 3/4 della pasta  a circa 5 mm di spessore. Rivestire la teglia con la frolla, togliere l'eccesso e formare un bordo di circa 2 cm di altezza. Bucherellare e tappezzare di ostia. Spalmare la confettura in uno strato non troppo spesso: io non ho usato più di 200 g. Con il resto della frolla formare delle stelline per decorare la Linzer.  Infornare a 170° per 45 min .