martedì 19 febbraio 2019

cheesecake cioccolato bianco e fichi


Ricetta ispirata a questa

Per la base

200 g Digestive

100 g di burro


Per la crema

500 g ricotta vaccina

400 ml panna fresca

130 g di zucchero

100 g cioccolato bianco

16 g di gelatina in foglie

30 ml di panna  per sciogliere la gelatina

50 ml di panna fresca per sciogliere il cioccolato  bianco

5/6 fichi

Coprire la teglia (19x23) con carta forno bagnata e strizzata. Sciogliete il burro. Tritate bene le Digestive al frullatore e unite il burro. Mescolate fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati. Versate il composto di biscotti, premere e mettere in frigo.

Spezzettate il cioccolato e fondetelo con il burro a bagnomaria, fate intiepidire. Nel frattempo lavorate la ricotta con lo zucchero, versate a filo il cioccolato continuando a mescolare. Ammollate la gelatina in acqua fredda, quando è morbida, strizzatela e scioglietela a fuoco dolce in un pentolino con la panna e unitela alla farcia di ricotta. montate la panna ben fredda in una ciotola molto fredda e unitela al composto precedente mescolando con delicatezza. Versatela nella teglia, sopra i biscotti e lasciate in frigo per 3 ore. Lavate bene i fichi, tagliateli a fette, decorate la cheesecake e servite.





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7 commenti

  1. http://sanvitolocapobusexpress.com/ottimo non lo mai provato con il cioccolato bianco

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  2. Con il cioccolato bianco e' la fine del mondo, il l'ho mangiato https://sanvitolocapoairportshuttle.it complimenti per la pagina


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  3. Ma dove si trovano i fichi freschi in questo periodo?

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  4. Ciao �� volendo usare una teglia tonda, queste dosi secondo te per che diametro andrebbero bene?

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  5. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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