giovedì 22 ottobre 2015

Cheesecake alla zucca


Ricetta di Stephanie del blog Mastercheffa
Per la base
200 g di digestive
100 g di burro
Per la crema
400 g di zucca
250 g di philadelphia
2 tuorli
120 g di zucchero
200 ml di panna da montare
12 g di gelatina di pesce (7 fogli)
150 ml latte
30 g di burro 
1 o 2 cucchiaini di cardamomo in polvere

Preparazione
Ridurre i biscotti in briciole con il frullatore, far fondere il burro ed amalgamarli insieme molto bene. Porre il composto nel fondo di una tortiera foderata sia nella base che ai bordi con una striscia di carta forno. Lasciare in frigo per almeno 20 minuti.
Tagliare la zucca a pezzi piccoli e farla bollire con il latte e il  burro. Appena è morbida, filtrarla dal latte e frullarla con il frullatore ad immersione.
In una casseruola, lavorare i tuorli con lo zucchero, unire la zucca frullata e far raffreddare.
Lavorare il philadelphia per ammorbidirlo.
Montare la panna.
Unire la crema di zucca al philadelphia frullando bene per evitare grumi. Unire anche  la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto.
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda, scioglierla in un pentolino e unirla al composto di zucca. Aggiungere infine il cardamomo.

Versare la crema sulla base e lasciare addensare in frigorifero per almeno 6 ore.
Decorare a piacere.
SHARE:

Nessun commento

Posta un commento

APPREZZO consigli, critiche, opinioni, domande, nuove amicizie e semplici saluti.
Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.

I commenti ANONIMI NON FIRMATI saranno cancellati.

Printfriendly

© MIEL & RICOTTA. All rights reserved.
BLOGGER TEMPLATE DESIGNED BY pipdig