giovedì 11 giugno 2015

Fusilli salmone e spada



Zucchine e salmone era un classico di una mia lontana estate, volata all'insegna di quella beltà giovanile dove ti senti i super poteri, dove senti che il mondo è tuo e tutto è degno di essere scoperto.
Quell'estate ho bagnato i piedi nei mari del mediterraneo, ho dormito in scomodissime tende senza materassini, mi sono spaccata la schiena al peso del sacco a pelo e ho fatto colazione con friselle e taralli ascoltando Joao Gilberto.
I capelli come fusilli, pieni di salsedine e le gambe nere come tizzoni.
Ho ancora il sapore delle novità da giovane donna indipendente che aveva deciso di non passare mai la sua vita dietro una scrivania, che femminista fino all'osso si era ripromessa di non lavare mai i calzini al proprio uomo e che non si sarebbe mai tinta i capelli all'arrivo di quelli bianchi.
In realtà ero anche contro la depilazione ascellare, menomale che almeno là ho cambiato idea...
Zucchine del campo e pesce spada dei mari del sud, l'ultimo piatto prima di diventare vegetariana per 2 lunghi anni.
L'ultimo piatto prima di iniziare un'altra vita, più adulta, seria, dura e severa.
Ahh, tiempo perdido...
Oggi vi propongo, in pacchetto completo con un'estate profumata di spensieratezza, dei lunghissimi fusilli conditi con l'aggiunta di salmone che fa anche un po' chic.
E' davanti a voi.


Per 4 persone

320 g fusilli lunghi
200 g salmone fresco
200 g pesce spada 
1 zucchina
1 scalogno
2/3 cucchiai di panna da cucina
erba cipollina/prezzemolo
sale, pepe
olio


Tamponare i tranci di pesce e tagliarli a dadini. spuntare la zucchina e tagliatela a cubetti. In una padella capiente, far rosolare lo scalogno tritato nell'olio. Aggiungete le zucchine e farle rosolare. Unire anche il pesce e far cuocere fino a che cambiano colore. Salare, pepare e aggiungere la panna. Nel frattempo cuocere i fusilli in acqua bollente salata, scolare  e mescolare con delicatezza la pasta con il condimento. servire caldo con erba cipollina tagliuzzata al momento.

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6 commenti

  1. Bellissimi e intensi ricordi, che di sicuro ti hanno profondamente segnata
    ottimo abbinamento!!!

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  2. Un piatto di pasta invitante anche solo in foto, anche senza sentirne il profumo e assaggiarne il sapore!

    Marco di Una cucina per Chiama

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  3. Splendida anche quando sei seria.. e che fame che mi è venuta: ore 23.59. Mamma maia <3

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  4. Bellissimo piatto e ottimo accostamento tra spada e salmone.... Bello anche l'intro... La vita cambia ma i ricordi restano !
    Vale

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  5. Buonissimiiiiiiii!!!!! Piatto eccezionale...semplice e completo!
    I tuoi ricordi sono simpaticissimi!!!

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  6. piatto delicato, che adoro.....

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Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.

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