Ricetta di un giornale e leggermente modificata
Per 4 persone
320 g tagliatelle
500 g pesce bianco o coda di rospo
1 scalogno
100 g pomodorini ciliegia
10 foglie basilico
10 foglie menta
3 cucchiai di pinoli
sale, pepe, olio
Preparare il pesto frullando le foglie di menta e basilico con i pinoli e olio quanto basta ad ottenere una crema densa. Aggiustare di sale.
Tritare lo scalogno e farlo rosolare in una padella con un goccio d'olio. Aggiungere il pesce e far cuocere qualche minuto, unire anche i pomodorini lavati, tagliati a metà, correggere di sale e far insaporire. Far cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, scolarle e unirle al pesto di menta. servire completando con il condimento di pesce e pomodori e una macinata di pepe.
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Visto che non guadagno a commento, sarei molto più felice averne pochi e sinceri che tanti ma ad cazzum.
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