sabato 12 maggio 2012

Straccetti di pollo e asparagi



Per 4 persone

500 g di filetti di pollo  
100 g di prosciutto cotto a dadini
1 scalogno
150 g punte  di asparagini
panna da cucina
olio
bacche di ginepro
sale, pepe


Tagliare , se necessario, i filetti di pollo in due. Lavare le punte di asparagi e scottarle per 5 min in acqua bolente salata. Far scaldare un po' l'olio in una padella capiente e far dorare lo scalogno tagliato a fettine. 

Aggiungere il pollo, gli asparagi e il prosciutto. Salare pepare e continuare la cottura con un po' d'acqua se necessaria.
 Unire la panna , mescolate ancora, far rapprendere la salsa e servire con le bacche di ginepro e pepe nero.
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